Seu Chá Preferido

A cultura do chá em Singapura está viva e próspera...

Derek Chew para My Guide Singapura

Singapura é um caldeirão de etnias migrantes, exibindo em algumas ocasiões vestígios de seu passado colonial. A incrível diversidade cultural, talvez incomparável nesta parte do mundo, não só é evidente na seleção de culinária, mas também na cultura local do chá. 

Deixe-nos guiá-lo pelas diferentes culturas de chá presentes em Singapura:
 

A Influência Chinesa

A comunidade migrante em Singapura é predominantemente chinesa e os primeiros migrantes trouxeram os hábitos de chá de suas cidades natais para Singapura, influenciando diretamente o consumo de chá atual. 

Oolong de Fujian e Oolong de Chaozhou assim como o chá Pu-erh estão entre as escolhas de chá local mais populares. Na década de 1980, cerca de 70% dos Oolongs produzidos em Anxi, Fujian, eram exportados para Hong Kong e Sudeste Asiático, incluindo Singapura, trazendo chás como Deusa de Ferro ou Cássia Dourada.

A comunidade chinesa migrante também trouxe consigo o preparo gongfu, que teve origem em Chaozhou e era muito popular entre os amantes de oolong no Sul da China. Mas não se deixe enganar pelo nome, o preparo gongfu não é um domínio de habilidades à la Shaolin e Jackie Chan, ele simplesmente vem da frase chinesa que significa tempo e esforço. Envolvendo proporções de chá e água mais altas, tempos de infusão mais curtos e recipientes de preparo menores para extrair todo o sabor do chá ao longo de múltiplas infusões.

Excelente chá chinês pode ser encontrado na maioria dos Restaurantes Chineses e lojas de chá ao redor de Chinatown. 

A Influência Indiana

A Índia é o segundo maior produtor de chá do mundo (após a China) e a terceira maior comunidade étnica em Singapura, trazendo o conhecido Chai doce e condimentado para Singapura. Uma versão local e única deste chá indiano de chá preto adocicado e fórmula de leite é o Teh Tarik, que traduzido literalmente significa "Chá Puxado". 

Em um processo de preparação que faz parte da diversão, o chá é repetidamente derramado de um bule de ferro para outro enquanto se puxa o bule de derramamento para longe do bule receptor. Este "puxar" mistura o chá e lhe dá uma aparência espumosa e aerada que lembra um latte. 

Outra variação é o Teh Halia, que acrescenta gengibre ao Teh Tarik, dando-lhe um toque picante de gengibre para equilibrar a doçura.

Ambos podem ser encontrados na maioria dos Centros de Hawker e Praças de Alimentação e nós recomendamos totalmente que você experimente quando estiver em Singapura. Você não pode encontrar em nenhum outro lugar. 

O Chá Colonial

Embora mais de uma geração tenha se passado desde suas raízes coloniais, mencione a palavra 'chá' e inevitavelmente scones e outras pastelarias britânicas quintessenciais surgirão. A cultura do alto chá em Singapura ainda está viva e próspera, especialmente em hotéis de luxo como o famoso Hotel Raffles. 

Em muitos cafés, o chá é servido em um bule de porcelana e uma xícara com pires. Mais frequentemente do que não, você pode contar com um biscoito também. As opções nos menus locais também se assemelham mais à cidade de Hull do que a Hangzhou, com Chá da Manhã Inglês, Darjeeling e Assam se juntando ao onipresente Earl Grey como opções padrão nesses estabelecimentos.

A Influência Japonesa

A partir dos anos 70, a manufatura destacou-se na economia de Singapura. Naquela época, algumas das principais ou em ascensão eram empresas japonesas como Mitsubishi, Matsushita e Sony, para citar algumas.

Não foi surpresa que a influência japonesa começasse a se espalhar em Singapura. Música, dramas e culinária japonesa começaram a se tornar ubíquos, mesmo em shoppings de bairro. Acompanhando a ascensão da culinária japonesa estão os chás japoneses servidos nesses restaurantes - geralmente Sencha ou Matcha, dois dos chás verdes japoneses mais comuns.

Aproveite a variedade ao visitar

Quando estiver em Singapura, você pode escolher desfrutar de chá em um ambiente tradicional de casa de chá chinesa ou chá da tarde em um dos hotéis mencionados. Você pode saborear o chai indiano em lanchonetes locais ou chás verdes japoneses em um bar de sushi, isso faz parte da diversidade local. 

Aproveite!