Your Cup of Tea

Korkean teen kulttuuri Singaporessa elää ja voi hyvin...

Derek Chew for My Guide Singapore

Singapore on sulatusuuni muuttajien etnisiä taustoja, näyttäen ajoittain jäänteitä siirtomaahistoriastaan. Mahtava kulttuurinen monimuotoisuus, mahdollisesti vertaansa vailla tässä osassa maailmaa, ilmenee paitsi ravintolatarjonnassa myös paikallisessa teenkulttuurissa. 

Ohjaamme sinut eri teenkulttuureiden läpi Singaporessa:
 

Kiinalainen vaikutus

Muuttajayhteisö Singaporessa on pääasiassa kiinalainen, ja varhaiset muuttajat toivat mukanaan kotikaupunkiensa teenjuontitavat suoraan vaikuttaen nykyiseen teenkulutukseen. 

Fujianin Oolong ja Chaozhoun Oolong sekä Pu-erh-tee ovat suosituimpia paikallisia teenvalintoja. 1980-luvulla noin 70 % Anxin Fujianissa tuotetuista Oolongeista vietiin Hongkongiin ja Kaakkois-Aasiaan, mukaan lukien Singaporeen, tuoden teet, kuten Iron Goddess tai Golden Cassia.

Muuttajakiinalaisyhteisö toi myös mukanaan gongfu-haudutuksen, joka sai alkunsa Chaozhoussa ja oli suosituin Oolong-rakastajien keskuudessa Etelä-Kiinassa. Älä anna nimen huijata sinua, gongfu-haudutus ei ole Shaolin- ja Jackie Chan -mestaruustaitoja, se tulee yksinkertaisesti kiinankielisestä fraasista, joka tarkoittaa aikaa ja vaivaa. Siinä on korkeampi tee veteen suhde, lyhyemmät hautumisajat ja pienemmät haudutusastiat, jotta teen täysi maku erottuisi useiden haudutusten aikana.

Erinomaista kiinalaista teetä löytyy useimmista kiinalaisista ravintoloista ja teekaupoista ympäri Chinatownia. 

Intialainen vaikutus

Intia on maailman toiseksi suurin tee tuottaja (Kiinan jälkeen) ja kolmanneksi suurin etninen yhteisö Singaporessa, tuoden tunnetun makeasti maustetun Chaiteen Singaporessa. Paikallinen ja ainutlaatuinen muunnos tästä intialaisesta tyylistä, joka koostuu vahvasti makeutetusta mustasta teestä ja maitoreseptistä, on Teh Tarik, joka kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa "vedettyä teetä". 

Valmistusprosessissa, joka on osa viihdettä, teetä kaadetaan toistuvasti yhdestä rautavaasista toiseen samalla kun kaatavaa vasketta vedetään pois vastaanottavasta vasikasta. Tämä 'vetäminen' sekoittaa teen ja antaa sille vaahdotetun, vaahtoavan ulkonäön, joka muistuttaa lattea. 

Toinen vaihtoehto on Teh Halia, joka lisää inkiväärin Teh Tarikiin, antaen sille selkeän inkiväärin mausteisen tasapainottamaan makeutta.

Molempia löytyy useimmista Hawker-keskuksista ja ruokatoreilta, ja suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan, kun olet Singaporessa. Et löydä sitä mistään muualta. 

Kolonialistinen kuppi tee

Vaikka siitä on sukupolvi poissa siirtomaa-juuriltaan, mainitse sana 'tee' ja väistämättä sconesit ja muut tyypilliset brittiläiset leivonnaiset ilmestyvät. Korkean teen kulttuuri Singaporessa elää ja voi hyvin, erityisesti luksushotelleissa kuten kuuluisassa Accommodation/Raffles Hotelista. 

Monissa kahviloissa tee tarjoillaan kiinaisessa pannussa ja kupissa alustalla. Useammin kuin ei, voit laskea evästeen myös olevan siellä. Paikallisten valikoiden tarjonta olisi myös enemmän muistuttavaa Hull Cityä kuin Hangzhoua, englantilainen aamiaisteet, Darjeeling ja Assam liittyvät Earl Greyn kanssa vakiovalikoimiin näissä paikoissa.

Japanilainen vaikutus

70-luvulta alkaen valmistus oli merkittävässä asemassa Singaporen taloudessa. Tuolloin joidenkin suurten tai nousevien toimijoiden joukossa olivat japanilaiset yritykset, kuten Mitsubishi, Matsushita ja Sony, vain muutamia mainitakseni.

Ei ollut yllättävää, että japanilainen vaikutus alkoi levitä Singaporessa. Japanilainen musiikki, draamat ja keittiö alkoivat lähestyä yleisyyttä, jopa naapuruston kauppakeskuksissa. Yhdessä nousevan Japanilaisen ruoan kanssa kulkevat Japanilaiset teet, joita tarjoillaan näissä ravintoloissa - yleensä  Sencha tai Matcha, kaksi yleisintä japanilaista vihreää teetä.

Nauti vaihtelusta vierailessa 

Kun olet Singaporessa, voit valita nauttia teestä perinteisessä kiinalaisessa teehuoneympäristössä tai korkean teen jossakin edellä mainituista hotelleista. Voit nauttia intialaista chaiteetä paikallisissa rentoissa ruokapaikoissa tai japanilaisia vihreitä teitä Susiravintolassa, joka osa paikallista monimuotoisuutta.

Nauti!