Your Cup of Tea

Культура чаепития в Сингапуре до сих пор жива и процветает...

Derek Chew для My Guide Singapore

Сингапур является плавильным котлом мигрантских этносов, иногда демонстрирующим остатки своего колониального прошлого. Удивительное культурное разнообразие, возможно, непревзойденное в этой части света, проявляется не только в выборе кухни, но также в местной чайной культуре. 

Позвольте нам провести вас через различные чайные культуры, присутствующие в Сингапуре:
 

Влияние китайцев

The migrant community in Singapore is predominantly Chinese and early migrants brought the tea habits of their hometown to Singapore, directly influencing today’s tea consumption. 

Фуцзяньский Улун и Чаосзевский Улун, а также Черный чай Пуэр являются одними из самых популярных местных чаев. В 1980-х годах примерно 70% Улунов, производимых в Анси, Фуцзянь, экспортировались в Гонконг и Юго-Восточную Азию, включая Сингапур, привозя такие чаи, как Железная богиня или Золотая кассия.

Мигрантское китайское сообщество также привезло с собой гонфу заваривание, которое происходит в Чаосзе и было наиболее популярно среди любителей улуна в Южном Китае. Не позволяйте названию обмануть вас, гонфу заваривание - это не мастерство стиля Шаолиня и Джеки Чана, это просто происходит от китайской фразы, означающей время и усилия. Оно включает в себя более высокие пропорции чая к воде, более короткую заварку и меньшие посуды для заваривания, чтобы извлечь полный вкус чая в течение нескольких заварок.

Отличный китайский чай можно найти в большинстве китайских ресторанах и чайных магазинах в районе Чайнатауна.

Индийское влияние

Индия является вторым по величине производителем чая (после Китая) и третьим по величине этническим сообществом в Сингапуре, привезя известный сладкий пряный Чай в Сингапур. Локальное и уникальное воплощение этого индийского стиля чая из сильно подслащенного черного чая и молочной формулы - Тех Тарик, что в переводе означает "Потянутый чай".

В процессе приготовления, который является частью развлечения, чай многократно наливают из одного железного графина в другой, удаляя наливающий графин от приемного графина. Эта 'потягивающая' смесь чая придает ему пенообразный, пенистый вид, напоминающий латте.

Другим вариантом является Тех Халия, который добавляет имбирь в Тех Тарик, придавая ему характерную имбирную остроту, чтобы сбалансировать сладость.

Обе можно найти в большинстве Хокер-центров и Многофункциональных центров, и мы абсолютно рекомендуем вам попробовать это, находясь в Сингапуре. Вы не найдете этого больше нигде.

Колониальная чашка чая

Хотя более чем на поколение удалилась от своих колониальных корней, упомяните слово 'чай' и неизбежно появятся заварные пирожки и другие типичные британские выпечки. Культура чаепития в Сингапуре до сих пор жива и процветает, особенно в гостиницах высшего класса, таких как знаменитая Гостиница Раффлс.

Во многих кафе чай подают в фарфоровом графине и чашке с блюдцем. В большинстве случаев можно рассчитывать на наличие печенья. Предложения в местных меню также больше напоминают Халл Сити, чем Ханчжоу, с Английским завтраком, Дарджилингом и Ассамом, присоединяющимися к всеобщему Эрл Грею как стандартные предложения в этих местах.

Японское влияние

С 70-х годов производство тесно связано с экономикой Сингапура. В тот период некоторые из основных или перспективных игроков были японские компании, такие как Mitsubishi, Matsushita и Sony, чтобы упомянуть лишь некоторые.

Неудивительно, что японское влияние начало распространяться в Сингапуре. Японская музыка, драмы и кухня стали практически повсеместными, даже в местных торговых центрах. Вместе с ростом японской кухни в этих ресторанах подаются японские чаи - обычно Сенча или  Матча, два из наиболее распространенных японских зеленых чаев.

Насладитесь разнообразием, посетив

Когда вы в Сингапуре, вы можете выбрать, чтобы насладиться чаем в традиционной китайской чайной доме или высокий чай в одном из упомянутых выше отелей. Вы можете насладиться индийским чаем в местных закусочных или японским зеленым чаем в суши-баре, это часть местного разнообразия.

Приятного аппетита!