Your Cup of Tea

Te-kulturen i Singapore lever i beste velgående ...

Derek Chew for My Guide Singapore

Singapore er en smeltedigel av migrantetnisiteter, som av og til viser rester av sin koloniale fortid. Den fantastiske kulturelle mangfoldigheten, kanskje uovertruffen i denne delen av verden, er ikke bare tydelig i utvalget av mat, men også i den lokale tekulturen.

La oss guide deg gjennom de ulike tekulturene som finnes i Singapore:
 

Den kinesiske innflytelsen

The migrantfellesskapet i Singapore er hovedsakelig kinesisk, og tidlige migranter brakte tevanene fra hjemlandet sitt til Singapore, og påvirket direkte dagens tekonsum.

Fujian Oolong og Chaozhou Oolong samt Pu-erh-te er blant de mest populære lokale tekvalitetene. På 1980-tallet ble omtrent 70% av all oolong-te produsert i Anxi, Fujian, eksportert til Hongkong og Sørøst-Asia, inkludert Singapore, og brakte teer som Jerngudinne eller Gullkassia.

Det kinesiske migrantfellesskapet brakte også med seg gongfu-brygging, som har sitt opphav i Chaozhou og var mest populær blant oolong-entusiaster i Sør-Kina. Ikke la navnet narre deg, gongfu-brygging er ikke Shaolin og Jackie Chan-esque mestring av ferdigheter, det kommer bare fra den kinesiske frase, som betyr tid og innsats. Det innebærer høyere te til vann-forhold, kortere trekktider og mindre bryggeredskaper for å trekke ut den fulle smaken av teen over flere infusjoner.

Utelig kinesisk te kan bli funnet i de fleste kinesiske restauranter og tebutikker rundt Chinatown .

Den indiske påvirkningen

India er verdens nest største produsent av te (etter Kina) og den tredje største etniske gruppen i Singapore, og brakte den velkjente søte-krydrete Chai til Singapore. En lokal og unik vri på denne indiske te-stilen av kraftig søtet svart te og melkeformel er Teh Tarik, som bokstavelig talt betyr "Trukket te".

I en forberedelsesprosess som er en del underholdning, blir teen gjentatte ganger hældt fra en jernkanne til en annen mens man trekker den hældende kannen bort fra mottakskannen. Denne "trukkingen" blander teen og gir den et skummende, frodete utseende som minner om en latte.

En annen variant er Teh Halia, som tilfører ingefær til Teh Tarik, og gir den en distinkt ingefærkrydret balanse for å balansere ut søtheten.

Begge kan bli funnet i de fleste gatekjøkken og matretter , og vi anbefaler sterkt at du prøver det når du er i Singapore. Du kan ikke finne det noe annet sted.

Den koloniale teseremonien

Selv om mer enn en generasjon er fjernet fra sine koloniale røtter, nevn ordet "te" og uunngåelig vil scones og andre essensielle britiske bakverk dukke opp. Høyteakulturen i Singapore lever fortsatt i beste velgående, spesielt i luksushoteller som det berømte Raffles Hotel .

I mange kafeer blir teen servert i en kinesisk krukke og en kopp med en skål. Mer sannsynlig enn ikke, kan du regne med at en kjeks er der også. Tilbudene på de lokale menyene vil også være mer minneverdige for Hull City enn Hangzhou med English Breakfast Tea, Darjeeling og Assam som blir med den alltid tilstedeværende Earl Grey som standardtilbud i disse utestedene.

Den japanske påvirkningen

Fra 70-tallet og utover, hadde fremstilling en fremtredende plass i Singapores økonomi. På den tiden var noen av de største eller fremadstormende aktørene japanske selskaper som Mitsubishi, Matsushita og Sony, for å nevne noen.

Det var ingen overraskelse at den japanske påvirkningen begynte å spre seg i Singapore. Japansk musikk, dramaer og mat begynte å nærme seg universalitet, selv i nabolagskjøpesentre. Sammen med økningen i japansk mat er japanske teer servert i disse restaurantene - vanligvis Sencha eller Matcha, to av de vanligste japanske grønne teene.

Nyt variasjonen når du besøker

Når du er i Singapore, kan du velge å nyte te i en tradisjonell kinesisk tehusinnstilling eller høy te på ett av de nevnte hotellene. Du kan nyte indisk chai på lokale uformelle spisesteder eller japanske grønne teer i en sushi-bar, som er en del av den lokale mangfoldigheten.

Nyt!