True Blue Cuisine

中央消防署の近くに位置しており、ペラナカン博物館からわずか数歩の距離にあるTrue Blue Cuisineは、ペラナカン文化に触れる絶好の選択肢です。その壮大な木製の手彫りの扉は、伝統的なJi Oh（家族のプラーク）と赤い別格龍燈のような威厳あるもので際立っています（家名を表示する伝統的な中国のランプ）。

100年以上の歴史を持つ店舗に入ると、ペラナカンの家の真の雰囲気に入ることができます。オーセンティックなNonyaのアーティファクトにあふれている：ケバヤとサロンで誇らしそうなシルエット、カラフルなエナメル装飾のビーズ刺繍スリッパコレクション、重い手彫りのキャビネット、Nonyaware、神々と祖先の祭壇、すべてがシェフ兼店主のベンジャミン・セックと彼の家族によって愛情を持って保存されています。

'True blue'という用語は、この地域で両親の側からペラナカンの血筋を持つ人々を指すために一般的に使用されています。ペラナカン・チャイニーズまたはババ・ノンヤは、15世紀から16世紀の中国の商人の子孫であり、東南アジア地域に定住し、地元のマレー人またはインドネシア人の妻と結婚した人々です。その結果、ペラナカン料理は、マレー、インド、タイ、インドネシアの文化に影響を受けた中国の料理であるNonyan料理として主に知られています。

壮大なちむちゃ（中庭）でデザインされたメインホールに座ると、ペラナカンの名物が一緒に提供される素晴らしい品揃えを楽しむことができます：さわやかなレモバリ（ポメロサラダ）やJantong pisang（キュウリ入りバナナの芽）など、人気のあるビーフ・レンダンやUdang goring daonカレー。しかし、多くの場合、ペラナカン料理のスターは、伝統的なアヤムブアケルアック（黒い木の実と煮込んだ鶏肉）です。

ほとんどの料理は長時間かけてゆっくりと調理する必要があるため、どのくらい辛い料理を作るかを選択することはできないかもしれません。しかし、ロンガンと紅棗茶を飲むことは甘く落ち着かせる治療法となります。

True Blue Cuisineは、魅力的なペラナカンデザインと本場のローカルデリシャスで本当に素晴らしいジェムです！シェフのベンジャミン・セックからケバヤ/サロンの衣類を注文することさえできます。

Contact

• Click for Phone Number +65 6440 0449