True Blue Cuisine

Beliggende nær Central Brandstation og kun få skridt væk fra Peranakan Museum, er True Blue Cuisine det perfekte valg for at fordybe dig i Peranakan-kulturen. Dens pragtfulde træ, håndskårne dør fremhæves af den traditionelle Ji Oh (familieplade) og et imponerende par røde ting kong teng (traditionelle kinesiske lanterner, som bærer familienavnet).

Gå ind i det hundredårige butikshus og træd ind i den intime og sande atmosfære af et Peranakan-hjem, fyldt med autentiske Nonya-artefakter: Stolt silhuet i Kebaya og sarong, perlebesat tøfler samling, tungt håndskårne skabe, Nonyaware med farver er emalje udsmykning, guddom og forfædre altere, det hele velbevaret af kokkens ejer Benjamin Seck og hans familie.

Udtrykket 'True blue' bruges ofte i regionen til at beskrive en person af Peranakan-afstamning på begge sider. Peranakan-kinesere eller Baba-Nonya er efterkommere af kinesiske handelsmænd fra det 15. og 16. århundrede, der bosatte sig i den sydøstlige region og giftede sig med lokale malayiske eller indonesiske koner. Som følge heraf er Peranakan-køkkenet også kendt som Nonya-køkkenet hovedsageligt kinesisk gastronomi, der er blevet påvirket af malayiske, indiske, thailandske og indonesiske kulturer.

Sidder i hovedsalen, som er designet med en pragtfuld chim chae (luftbrønd), vil du nyde en fabelagtig udvalg af Peranakan lækkerier serveret alt sammen: den forfriskende Lemo Bali (Pomelo Salat) og Jantong pisang (Banana blossom med agurk) samt den populære oksekød rendang og Udang goring daon karry. Alligevel er stjernen i Peranakan-køkkenet traditionel Ayam buah Keluak (kylling stuvet med sorte nødder)

Da de fleste retter kræver lang og langsom kogetid, kan du muligvis ikke vælge, hvor krydret du gerne vil have din ret tilberedt. Dog vil det være en sød og beroligende kur at drikke lidt longan og rød dato te.

True Blue Cuisine er virkelig en perle med sit charmerende Peranakan-design og autentiske lokale fornøjelse! Du vil endda kunne bestille dit eget Kebaya/sarong- tøj fra kokken Benjamin Seck.

Kontakt

• Click for Phone Number +65 6440 0449