True Blue Cuisine
Singapura
Em resumo
Localizado perto do Central Fire Station e a poucos passos do Museu Peranakan, True Blue Cuisine é a escolha perfeita para aumentar sua exposição à cultura Peranakan. Sua esplêndida porta de madeira entalhada à mão é destacada pelo Ji Oh tradicional (placa de família) e por um par imponente de ting kong teng vermelhos (lanternas chinesas tradicionais, que levam o nome da família).
Entre na centenária casa de comércio e entre na atmosfera íntima e verdadeira de uma casa Peranakan, repleta de autênticos artefatos Nonya: Silhueta orgulhosa em Kebaya e sarong, coleção de chinelos bordados, pesados armários de madeira entalhada à mão, Nonyaware com decoração de esmalte colorido, altares de divindades e ancestrais, tudo carinhosamente preservado pelo Chef Benjamin Seck e sua família.
O termo 'True blue' é comumente usado na região para descrever alguém de herança Peranakan de ambos os lados. Os chineses Peranakan ou Baba-Nonya são os descendentes dos comerciantes chineses dos séculos XV e XVI que se estabeleceram na região sudeste e se casaram com esposas malaias ou indonésias locais. Como resultado, a culinária Peranakan, também conhecida como culinária Nonyan, é principalmente gastronomia chinesa influenciada pelas culturas malaia, indiana, tailandesa e indonésia.
Sentado na sala principal, que é projetada com um esplêndido chim chae (poço de ar), você desfrutará de uma fabulosa variedade de delícias Peranakan servidas todas juntas: a refrescante Lemo Bali (Salada de Pomelo) e Jantong pisang (Flor de banana com pepino) e o popular beef rendang e o Udang goring daon curry. No entanto, para muitos, a estrela da culinária Peranakan é o tradicional Ayam buah Keluak (frango cozido com nozes negras).
Como a maioria dos pratos requer um tempo longo e lento de cozimento, você pode não ser capaz de escolher o quão picante gostaria que seu prato fosse preparado. No entanto, beber um pouco de chá de longan e tâmara vermelha será um remédio doce e calmante.
True Blue Cuisine é verdadeiramente uma jóia com seu encantador design Peranakan e autêntica delícia local! Você até poderá encomendar sua própria roupa de Kebaya/sarong do Chef Benjamin Seck.
