True Blue Cuisine

Situato vicino alla Central Fire Station e a pochi passi dal Museo Peranakan, True Blue Cuisine è la scelta perfetta per approfondire la conoscenza della cultura Peranakan. La sua splendida porta in legno intagliato a mano è evidenziata dal tradizionale Ji Oh (targa di famiglia) e da una imponente coppia di spettacolari ting kong teng rossi (lanterne cinesi tradizionali, che portano il nome di famiglia).

Entra nella centenaria casa negozio e immergiti nell'atmosfera intima e autentica di una casa Peranakan, piena di autentici manufatti Nonya: Silhouette orgogliosa in Kebaya e sarong, collezione di ciabatte ricamate, pesanti armadi intagliati a mano, Nonyaware con decorazioni smaltate colorate, altari di divinità e antenati, il tutto affettuosamente conservato dallo chef-proprietario Benjamin Seck e dalla sua famiglia.

Il termine 'True blue', è comunemente usato nella regione per descrivere qualcuno di heritage Peranakan da entrambi i lati. I cinesi Peranakan o Baba-Nonya sono i discendenti dei mercanti cinesi del XV e XVI secolo che si stabilirono nella regione sud-orientale e sposarono mogli locali malesi o indonesiane. Di conseguenza, la cucina Peranakan, nota anche come cucina Nonya, è principalmente gastronomia cinese influenzata dalle culture malese, indiana, thai e indonesiana.

Seduti nella sala principale, progettata con uno splendido chim chae (punto luce), potrai gustare una favolosa varietà di delizie Peranakan servite tutte insieme: la rinfrescante Lemo Bali (Insalata di pomelo) e Jantong pisang (Fiore di banana con cetriolo) e il popolare rendang di manzo e l'Udang goring daon curry. Eppure per molti, la star della cucina Peranakan è il tradizionale Ayam buah Keluak (pollo stufato con noci nere).

Dato che la maggior parte dei piatti richiede tempi di cottura lunghi e lenti, potrebbe non essere possibile scegliere quanto piccante desideri che il tuo piatto venga preparato. Tuttavia, bere un po' di tè ai datteri rossi e longan sarà un rimedio dolce e calmante.

True Blue Cuisine è veramente una gemma con il suo affascinante design Peranakan e autentici piaceri locali! Potrai persino ordinare i tuoi abiti Kebaya/sarong dallo chef Benjamin Seck.