True Blue Cuisine
Singapore
I korthet
Beläget nära Central Fire Station och bara några steg bort från Peranakan-museet, är True Blue Cuisine det perfekta valet för att öka din exponering för Peranakan-kulturen. Dess magnifika trä, handskuren dörr framhävs av den traditionella Ji Oh (familjeplakett) och ett imponerande par röda ting kong teng, (traditionella kinesiska lyktor som bär familjenamnet).
Gå in i det hundraåriga shophuset och träd in i den intima och äkta atmosfären i ett Peranakan-hem, fullt av autentiska Nonya-artefakter: Stolt siluett i Kebaya och sarong, pärltoffelsamling, tungt handskurna skåp, Nonyaware med färgad emaljdekoration, gudar och förfäder altare, allt ömt bevarat av kock-ägaren Benjamin Seck och hans familj.
Termen 'True blue' används vanligtvis i regionen för att beskriva någon av Peranakan-härkomst på båda sidor. Peranakan-kineser eller Baba-Nonya är ättlingar till de 15: e och 16: e-tals-kinesiska handlare som bosatte sig i sydöstra regionen och gifte sig med lokala malaysiska eller indonesiska hustrur. Som ett resultat är Peranakan-mat också känd som Nonyan-mat i huvudsak kinesisk gastronomi som har påverkats av malaysiska, indiska, thailändska och indonesiska kulturer.
Sittandes i huvudhallen, som är utformad med en magnifik chim chae (luftbrunn), kommer du att njuta av en fantastisk blandning av Peranakan-delikatesser som serveras tillsammans: den uppfriskande Lemo Bali (Pomelo-sallad) och Jantong pisang (Banana blossom with cucumber) och den populära nötrendang och Udang goring daon curry. Ändå är för många stjärnan i Peranakan-maten den traditionella Ayam buah Keluak (kyckling kokad med svarta nötter
Eftersom de flesta rätter kräver lång och långsam koktid kanske du inte kan välja hur kryddig du vill ha din rätt tillredd. Men att dricka lite longan- och röda datum te kommer att vara ett sött och lugnande botemedel.
True Blue Cuisine är verkligen en pärla med sin charmiga Peranakan-design och autentiska lokala läckerheter! Du kommer till och med kunna beställa din egen Kebaya/sarong-klädsel från kocken Benjamin Seck.
