True Blue Cuisine

Ligger i nærheten av Central Fire Station og bare noen få skritt unna Peranakan Museum, True Blue Cuisine er det perfekte valget for å øke din eksponering for Peranakan-kulturen. Døren er håndskåret, fremhevet av den tradisjonelle Ji Oh (familieplakett) og et imponerende par røde ting kong teng (tradisjonelle kinesiske lykter som bærer familienavnet).

Gå inn i det gamle butikkhuset og opplev den intime og sanne atmosfæren i et Peranakan-hjem, full av autentiske Nonya-artefakter: Stolt silhuett i Kebaya og sarong, perlesamling, tunge håndskårne skap, Nonyaware med farget emaljedekorasjon, guddoms- og forfaderaltre, alt kjærlig bevart av Sjefseieren Benjamin Seck og hans familie.

Termen 'True blue' brukes vanligvis i regionen for å beskrive noen med Peranakan-opprinnelse på begge sider. Peranakan-kinesere eller Baba-Nonya er etterkommerne av kinesiske handelsmenn fra 15. og 16. århundre som slo seg ned i sørøstregionen og giftet seg med lokale malayiske eller indonesiske koner. Som et resultat er Peranakan-mat også kjent som Nonyan-mat hovedsakelig kinesisk gastronomi som har blitt påvirket av malayisk, indisk, thai og indonesisk kultur.

Når du sitter i hovedsalen, designet med en storslagen chim chae (luftbrønn), vil du nyte et fantastisk utvalg av Peranakan-delikatesser servert samlet: den forfriskende Lemo Bali (Pomelo-salat) og Jantong pisang (Banana blossom med agurk) og den populære biffrendangan og Udang goring daon curry. For mange er imidlertid perle av Peranakan-maten den tradisjonelle Ayam buah Keluak (kylling stuet med svarte nøtter)

Da de fleste rettene krever lang og langsom tilberedningstid, kan du kanskje ikke velge hvor krydret du vil ha retten tilberedt. Imidlertid vil det være en søt og beroligende løsning å drikke noe longan- og røddaterte.

True Blue Cuisine er virkelig et funn med sin sjarmende Peranakan-design og autentiske lokale gleder! Du vil til og med kunne bestille din egen Kebaya/sarong-kjole fra Sjef Benjamin Seck.