True Blue Cuisine

Situé près de la Central Fire Station et à quelques pas du Musée Peranakan, True Blue Cuisine est le choix parfait pour enrichir votre exposition à la culture Peranakan. Sa magnifique porte en bois sculpté à la main est mise en valeur par la traditionnelle plaque Ji Oh (famille) et une imposante paire de red ting kong teng (lanternes chinoises traditionnelles, portant le nom de la famille).

Entrez dans la maison de vente centenaire et plongez dans l'atmosphère intime et authentique d'une maison Peranakan, remplie d'authentiques artefacts Nonya : silhouette fière en Kebaya et sarong, collection de mules perlées, lourds cabinets sculptés à la main, Nonyaware avec décoration emailée colorée, autels des divinités et des ancêtres, le tout chèrement préservé par le chef propriétaire Benjamin Seck et sa famille.

Le terme 'True blue', est couramment utilisé dans la région pour décrire quelqu'un de descendance Peranakan des deux côtés. Les Chinois Peranakan ou les Baba-Nonya sont les descendants des commerçants chinois du 15e et 16e siècles qui se sont installés dans la région du sud-est et ont épousé des femmes malaises ou indonésiennes locales. En conséquence, la cuisine Peranakan, également connue sous le nom de cuisine Nonyan, est principalement une gastronomie chinoise influencée par les cultures malaise, indienne, thaïlandaise et indonésienne.

Assis dans la salle principale, conçue avec un splendide chim chae (puits d'air), vous apprécierez une fabuleuse sélection de délices Peranakan servis tous ensemble : la rafraîchissante Lemo Bali (salade de pamplemousse) et Jantong pisang (fleur de bananier avec concombre) ainsi que le populaire rendang de boeuf et le curry Udang goring daon. Pour beaucoup, la star de la cuisine Peranakan est le traditionnel Ayam buah Keluak (poulet cuit avec des noix noires).

Comme la plupart des plats nécessitent un temps de cuisson long et lent, vous pourriez ne pas pouvoir choisir la quantité de piquant que vous souhaitez que votre plat soit préparé. Cependant, boire un thé aux longanes et aux dattes rouges sera un remède doux et apaisant.

True Blue Cuisine est vraiment un joyau avec son design charmant Peranakan et ses délices locaux authentiques! Vous pourrez même commander vos propres vêtements Kebaya / sarong auprès du chef Benjamin Seck.

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