Fruit For Thought

Some consider the scent as fragrant, others compare it to fermenting garbage...

Elizabeth Kain for My Guide Singapore

赤道からわずか1度北に位置し、シンガポールは新鮮で熱帯の果物の宝庫を提供しています。マンゴーなど西洋人によく知られているものから、長寿の果物など、冒険心をくすぐるものまで、それぞれの価値があります。次回のシンガポール訪問時には、これらのエキゾチックで美味しいフルーツをスケジュールに追加してください。

最も悪名高い熱帯の果物はおそらく榴蓮でしょう。見る前に特有の臭いでそれを識別でき、榴蓮は噛む前に嫌悪感を引き起こすかもしれません。強烈な香りを芳しいと考える人もいますが、他の人はそれを発酵させたゴミや古いジムの服と比較します。この理由およびこのような臭いが密閉された容器からも逃げるため、シンガポールのすべての公共交通機関で禁止されています。強烈な香りを通り越すことができる場合、深い黄色の肉質のテクスチャは、熟したアボカドに似ていて、少なくとも榴蓮を試した人のクラブの一員になるでしょう。

シンガポールの東部地域にあるゲイランは、その榴蓮の店で有名ですが、スーパーマーケットや市場ではめったに見つけることはできません。シンガポール人は、その象徴的な果物をEsplanadeコンサートホールの設計に取り入れています。

別の芳香豊かでよく好まれる果物はジャックフルーツです。この場合、独特の匂いは、果物の穏やかで甘い味を裏付けています。柔らかい肉質の濃い黄色は、榴蓮のものを思い起こさせます。ジャックフルーツは木に成長して、ウォーターメロンよりも大きく、粗い緑色の皮を持っています。市場では、繊維質の果物は通常、食べやすい部分に事前にパッケージされています。スーパーマーケットでは、チップのようなテクスチャで乾燥しているので、素晴らしく健康的なおやつとして見つけることができます。 

マレーシアのワタリバオノウミハコネコでは、「毛深い」という意味で、脱皮した赤みがかった緑色の外観から理由が理解できます。熱帯地域が新しく好きな人の間でしばしば好評なワタリバオノウミハコネコは、甘くておいしい、ジューシーな白身で楽しませてくれます。

中央アメリカ原産のドラゴンフルーツは、劇的な赤い外観と刈り取られた緑色の芽を誇り、シンガポールでは広く入手可能です。風味は薄いですが、この果物はサボテンに成長し、赤または白い中心を持っています。小さな黒い種はその美しさに寄与し、それ自体の穏やかな風味に魅力的なテクスチャを提供します。

マンゴスチンがマンゴと共通しているのは、両方とも東南アジアで豊富に見つかるということだけです。マンゴスチンの厚い深紫色の皮は、小さな白色のセクションを明らかにするために割れ開くことができ、それは甘く、おいしい味です。マンゴスチンは「すべての果物の女王」として知られ、さわやかでジューシーで、通常誰もを喜ばします。

熱帯果物初心者は、龍眼をライチと間違うかもしれません。それらはサイズや形、中の白い肉さえも似ています。しかし、長年の実地検証では、龍眼はやや小さく、ライチの比べて粗い赤っぽい外観と異なることがわかります。しかし、どちらが好きかを確認するために両方を試してみると、その味が大きく異なることがわかるでしょう。 

その名前が示すように、サワーソップのクリーミーな白い中心は少し歯ごたえがあり、甘みと酸味の素晴らしいブレンドを提供します。5ポンド以上の重さにもなりえるトゲのついた緑色の果物は、南アメリカとアフリカの熱帯地域に固有でしたが、現在では東南アジアで広く見つかります。うろこ状の外観と不運な名前にもかかわらず、サワーソップは味わいに値する価値があり、新鮮にしぼったジュースとしても楽しまれることがあります。

アジアの市場ですぐにも緑の洋ナシまたはリンゴに間違えるかもしれません。見た目やテクスチャはこれらのなじみのある西洋の果物に似ていますが、グアバは少し甘く苦い味がします。メニューでジュースとして提供されることが多いです。西洋の果物が恋しい場合は、形状が大きく、変形した緑色のつぼみに似ているカスタードアップルを試してみてください。それは伝統的なカスタードとわずかなリンゴのヒントをブレンドした味と質感を持っています。

最後に、長寿果は乾燥した状態でのみ食べられる果物です。色、サイズ、外観がキウイに似ており、木で緑色であり、乾燥して食べる準備ができると軽量で茶色になります。  1つの薄い皮を破って、リコリスに似た味を提供する小さな繊維のポッドが見つかります。また、甘い独特の爽やかな味を楽しむために、皮を吸うこともできます。

今やあなたの味覚が誘惑されているので、シンガポールの豊かな熱帯果物を探索する準備が整いました。以下は、あなたが始めるのに役立ついくつかのヒントです:

• すべての果物には皮や殻が付いています。食べるには、単に剥いて中身を食べるだけです。
• どのスーパーマーケットでも熱帯果物を見つけることができますが、国内のwet marketsに行くと、はるかに多くの選択肢が提供されます（Buffalo Roadの665にあるTekka Market / リトルインディアは良い出発点です）。
• その日に熟した果物や、甘くなるまで数日かかる果物を判断するのに店員に助けを求めてください。彼らは果物をいつ食べる準備ができるか、どのように保存すればよいかについても説明してくれます。
• スーパーマーケットでは、ほとんどの果物が事前にパッケージされています。市場では、大きなアイテムは個別に、小さなアイテムは重量で購入することができます（1ポンドはおおよそ半キロに相当します）
• ほとんどの店員は英語を話すことができるので、質問をしたり、サンプルをリクエストすることができます。
• 長寿果は一般的に市場で見つけることはできません。最も現実的な選択肢は、チャイニーズショップで乾燥食品や漢方製品を提供することがあるチャイナタウンです。

あなたの味わい深い冒険をお楽しみください！