Fruit til eftertanke

Nogle betragter duften som velduftende, andre sammenligner den med gærende affald...

Elizabeth Kain for My Guide Singapore

Beliggende kun én grad nord for ækvator, byder på en overflod af frisk, tropisk frugt. Fra dem der er velkendte for vesterlændinge, som mangoer, til dem der tilbyder lidt mere eventyr, som livsvarighedsfrugt - hver er værd at udforske. På din næste tur til Singapore, skal du sørge for at tilføje disse eksotiske, lækre godbidder til din rejseplan.

Den mest berygtede tropiske frugt er sandsynligvis durian. Identificeret ved sin gennemtrængende lugt længe før du lægger øje på dens pigede skjold, kan en durian frastøde, før du nogensinde tager en bid. Mens nogle betragter den intense duft som velduftende, sammenligner andre den med gærende affald eller gamle træningstøj. Af denne grund og fordi lugten vil slippe ud selv fra lufttætte containere, er den forbudt i al offentlig transport i Singapore. Hvis du kan komme forbi den kraftige aroma, vil teksturen af den dybe gule kød minde om en moden avocado - i det mindste vil gøre dig til medlem af dem, der har prøvet durian.

Geylang, et område i den østlige del af Singapore, er berømt for sine durianboder, endnu vil du sjældent finde frugterne i et supermarked eller et vådt marked. Singaporianerne har endda inkorporeret deres signaturfrugt i designet af en af de vigtigste attraktioner: Esplanade Koncertsal.

En anden velduftende og populær frugt er jackfrugt . I dette tilfælde skjuler den distinkte lugt frugtens milde og søde smag. Det intense gule farve af det bløde kød minder om den af durian. Jackfrugt vokser på træer for at være større end en vandmelon med en grov, grønlig hud. På det våde marked er den fiberrige frugt normalt forpakket i portioner klar til at spise. I supermarkedet kan den også findes tørret med en chipslignende tekstur som en stor og sund snack.

Navnet på rambutan på malayisk betyder "håret" og med dens ru rødgrønne ydre kan man forstå grunden. Ofte en favorit blandt dem der er nye i troperne, glæder rambutan med hvidt kød, der er sødt, lækkert og saftigt.

Opprindeligt fra Mellemamerika, praler dragefrugt med en dramatisk rød ydre med afklippede grønne skud og er bredt tilgængelig i Singapore. Bland i smag, vokser denne frugt på en kaktus og har enten en rød eller hvid kerne. De små sorte frø bidrager til dens skønhed og giver en indbydende tekstur til en ellers mild smag.

Det eneste som mangostan har til fælles med mango er, at de begge findes i overflod i hele Sydøstasien. Mangostans tykke, dyb lilla hud kan blive åbnet for at afsløre små hvide sektioner, som er søde og lækre at smage. Kendt som "dronningen af alle frugter", er mangostan forfriskende, saftig og plejer normalt at glæde alle.

Tropiske frugt nybegyndere kan oprindeligt forveksle longan med en lychee. De er ens i størrelse og form og selv den hvide kød indeni ser det samme ud. Men ved nærmere undersøgelse er longanen lidt mindre og har en glat lysebrun hud i modsætning til lycheens rødhvide ydre. Hvor de virkelig adskiller sig, er dog i smag. Den lille longans hvide kød er næsten gennemsigtigt og meget sødere end lychee, som en lokal engang beskrev som "citrus med et strejf af fersken." Hvorfor ikke prøve begge og se, hvilken du foretrækker?

I modsætning til hvad sit navn antyder, er en sauersops cremede hvide centrum let sejt og tilbyder en vidunderlig blanding af sødt og surt. Den tornede grønne frugt, der kan veje over fem pund, er hjemmehørende i de tropiske zoner i Sydamerika og Afrika, men findes i dag bredt i Sydøstasien. På trods af dens skællete udseende og uheldige navn, er sauersopen værd at smage og glæder også som forfriskende juice, der kan findes friskpresset på fødevaremarkeder.

Du kan tage fejl af en guava for et grønt pære eller æble på et asiatisk marked. Mens dets udseende og konsistens ligner disse velkendte vestlige frugter, er guavaen sød med en let bitter smag. Du finder det ofte serveret som juice på menuer. Hvis du trænger til vestlig frugt, hvorfor ikke prøve flødeæblet, der minder om en stor, misformet, grønagtig knop. Det får sit navn fra sin subtile tekstur og smag - en blanding af traditionel fløde med et strejf af æble.

Til sidst er longevity fruit den eneste frugt nævnt her, der kun spises, når den er tørret. Der ligner en kiwi i farve, størrelse og udseende, praler den med en grøn, fnugget hud, mens den sidder på træet. Når tør og klar til at spise, er den brun og let som en fjer. Til at konsumere, skal du simpelthen bryde den tynde hud for at finde små fiberrige bælge, der tilbyder en smag, der minder om lakrids. Du kan også sutte på huden for en sød, distinkt og forfriskende smag.

Nu hvor din gane fristes, er du klar til at udforske Singapores overflod af tropiske frugter. Her er nogle tip til at hjælpe dig i gang:

• Alle nævnte frugter har skind eller dækblade. For at spise dem skal du blot skrælle eller skære dem åbne og spise kødet indeni.
• Du kan finde tropiske frugter i enhver købmand, men landets våde markeder tilbyder et markant større udvalg (Tekka Market på 665 Buffalo Road / Little India er et godt sted at starte).
• Spørg butiksejerne om hjælp til at bestemme, hvilke frugter der er modne for den dag, og hvilke der kræver nogle dage for at blive søde. De vil også fortælle dig, hvordan du opbevarer disse frugter, indtil de er klar til at spise.
• På supermarkeder vil de fleste frugter være forpakket. På markedet kan du købe større varer stykkevis og mindre stykker efter vægt (1 pund svarer omtrent til et halvt kilo)
• De fleste butiksejere vil tale engelsk, så du er velkommen til at stille spørgsmål eller endda anmode om en prøve.
• Langevityfrugter findes generelt ikke på markeder. Dit bedste valg er at prøve en kinesisk butik der tilbyder tørvarer eller medicinske produkter i Chinatown.

Nyd din lækre eventyr!