Fruit For Thought

Некоторые считают запах восхитительным, другие сравнивают его с гниющим мусором...

Элизабет Кейн для My Guide Singapore

Расположенный всего на один градус к северу от экватора, предлагает целый ассортимент свежих тропических фруктов. От тех, которые хорошо известны западным людям, таких как манго, до тех, что предлагают немного больше приключений, например, долговечные фрукты - каждый из них стоит того, чтобы их попробовать. На вашем следующем путешествии в Сингапур обязательно добавьте эти экзотические, вкусные лакомства в ваш маршрут.

Самый порочный тропический фрукт, вероятно, - это дуриан. Опознаваемый своим сильным запахом задолго до того, как вы увидите его колючую оболочку, дуриан может вызвать отвращение еще до того, как вы его съесте. В то время как некоторые считают интенсивный запах ароматным, другие сравнивают его с запахом гниющего мусора или старой спортивной одежды. Из-за этой причины и потому что запах даже избегает плотно закрытых контейнеров, он запрещен во всех общественном транспорте в Сингапуре. Если вы сможете преодолеть сильный аромат, текстура глубоко-желтого мякоти, похожая на спелый авокадо, - будет, по крайней мере, сделает вас членом клуба тех, кто пробовал дуриан.

Гейланг, район на востоке Сингапура, славится своими дюрановыми палатками, но вы редко найдете фрукты в супермаркете или на рынках. Сингапурцы даже вмешали свой фирменный фрукт в дизайн одной из самых важных развлечений: концертного зала Эспланада.

Другим ароматным и популярным фруктом является яктин. В этом случае характерный запах не соответствует мягкому и сладкому вкусу фрукта. Интенсивный желтый цвет мягкой мякоти напоминает о дуриане. Яктин растет на деревьях и может быть больше, чем арбуз, с грубой, зеленоватой кожурой. На рынке продается фиброзный фрукт обычно предупакованный в готовые к употреблению порции. В супермаркете его также можно найти в виде сушеного продукта с текстурой как чипсы, как отличная и полезная закуска. 

Название рамбутан на малайском означает "волосатый", и с его пушистой красновато-зеленой внешностью можно понять причину. Часто любимец тех, кто впервые в тропиках, рамбутан радует белым мясом, которое сладкое, вкусное и сочное.

По происхождению из Центральной Америки, питайя хвастается драматическим красным цветом внешности с усеченными зеленоватыми побегами и широко доступна в Сингапуре. Безвкусная по вкусу, эта ягода растет на кактусе и имеет красное или белое ядро. Маленькие черные семена добавляют красоты и приятной текстуры в противном случае нейтральному вкусу.

Единственное, что общее у мангостани и манго - это то, что они оба в изобилии встречаются во всем Юго-Восточной Азии. Плотная, глубоко-фиолетовая кожура мангостани можно открыть, чтобы обнаружить маленькие белые секции, которые сладкие и вкусные на вкус. Известный как "королева всех фруктов", мангостани освежающий, сочный и обычно радует каждого.

Новички в тропических фруктах могут сначала принять лонган за личи. Они похожи по размеру и форме, и даже белое мясо внутри выглядит таким же. Однако при ближайшем рассмотрении лонган, чуть меньше и с гладкой светло-коричневой кожурой в отличие от красноватой и грубой кожи личи. Они действительно различаются во вкусе. Белое мясо маленького лонгана почти прозрачное и намного сладкое, чем у личи, который местный однажды описал как "цитрусовый с намеком на персик". Почему бы не попробовать оба и узнать, какой вам больше нравится? 

Вопреки тому, что подразумевает его название, кремовое белое ядро гуанабана немного жевательное и предлагает замечательное сочетание сладости и кислоты. Этот шипастый зеленый фрукт, который может весить более пяти фунтов, родом из тропических зон Южной Америки и Африки, но сегодня широко распространен в Юго-Восточной Азии. Несмотря на его чешуйчатый вид и несчастное название, гуанабана стоит того, чтобы попробовать и также радует, как освежающий сок, который можно найти свежевыжатым на пищевых дворах.

Вы можете принять гуаву за зеленую грушу или яблоко на азиатском рынке. Хотя ее внешний вид и текстура схожи с этими знакомыми западными фруктами, гуава сладка со слегка горьким вкусом. Часто ее подают в виде сока на меню. Если вам хочется западного фрукта, почему бы не попробовать сахарное яблоко, которое похоже на крупный, неправильно формированный, зеленый бутон. Оно получает свое название от его нежной текстуры и вкуса - сочетание традиционного крема с намеком на яблоко.

Наконец, фрукт долголетия единственный из перечисленных здесь фруктов, который потребляется только в сушеном виде. Напоминающий киви по цвету, размеру и внешнему виду, он имеет зеленую, пушистую кожуру на дереве. Когда он сух и готов к употреблению, он коричневый и легкий, как перо.  Чтобы его съесть, вам просто нужно сломать тонкую кожу, чтобы обнаружить небольшие волокнистые стружки, которые предлагают вкус, напоминающий лакрицу. Вы также можете пососать кожу для сладкого, особенного и освежающего вкуса.

Теперь, когда ваш вкус пробужден, вы готовы исследовать богатство тропических фруктов Сингапура. Вот несколько советов, чтобы помочь вам начать:

• Все упомянутые фрукты имеют кожу или оболочку. Чтобы съесть, просто очистите или разрежьте и съешьте мякоть внутри.
• Вы можете найти тропические фрукты в любом супермаркете, но влажные рынки страны предоставляют значительно больший выбор (магазин Tekka Market на 665 Buffalo Road в Малом Индии - хорошее место для начала).
• Спрашивайте у продавцов-консультантов о том, какие фрукты на сегодня созрели, а какие требуют нескольких дней, чтобы стать сладкими. Они также расскажут вам, как хранить эти фрукты, пока они не будут готовы к употреблению.
• В супермаркете наиболее фрукты будут предварительно упакованы. На рынке вы можете купить крупные предметы поштучно и меньшие секции по весу (1 фунт приблизительно равен полкило)
• Большинство продавцов-консультантов говорят по-английски, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы или даже попросить пробу.
• Фрукты долголетия обычно не находятся на рынках. Самый лучший вариант - попробовать в китайском магазине, предлагающем сушеные товары или лекарственные продукты в Чайнатауне.

Насладитесь приключением для вашего вкуса!