Fruit For Thought

Niektórzy uważają zapach za intensywny, inni porównują go do fermentujących śmieci...

Elizabeth Kain dla My Guide Singapore

Położone zaledwie jeden stopień na północ od równika, oferuje wybór świeżych, tropikalnych owoców. Od tych dobrze znanych wśród Zachodnich, takich jak mango, po te, które oferują odrobinę więcej przygody, jak owoc długowieczności - każdy zasługuje na poznanie. Podczas następnej wizyty w Singapurze, koniecznie dodaj te egzotyczne, pyszne przysmaki do swojego planu podróży.

Najbardziej znany owoc tropikalny to prawdopodobnie durian. Zidentyfikowany przez swoją intensywną wonność zanim jeszcze zobaczysz jego ostry kolczasty owoc, durian może odstraszyć jeszcze zanim weźmiesz w niego gryz. Podczas gdy niektórzy uważają intensywny zapach za aromatyczny, inni porównują go do zapachu fermentujących śmieci lub starych ubrań sportowych. Z tego powodu i dlatego, że zapach ulatuje nawet z hermetycznych pojemników, jest zakazany w wszystkich środkach transportu publicznego w Singapurze. Jeśli uda ci się przekroczyć silny aromat, tekstura głębokożółtego miąższu zbliżona do dojrzałego awokado - przynajmniej - sprawi, że staniesz się członkiem osób, które spróbowały duriana.

Geylang, część Singapuru na wschodzie, słynie z punktów sprzedaży durianów, choć rzadko znajdziesz owoce w sklepie spożywczym lub na mokrym rynku. Mieszkańcy Singapuru nawet wkomponowali swój charakterystyczny owoc w design jednej z najważniejszych atrakcji: hali koncertowej Esplanade.

Innym aromatycznym i lubianym owocem jest jakfruit. W tym przypadku, charakterystyczny zapach nie oddaje owocu jego łagodnego i słodkiego smaku. Intensywny żółty kolor miękkiego miąższu przypomina ten z duriana. Jackfruit rośnie na drzewach, by być większym niż arbuz, z szorstką, zielonkawą skórką. Na mokrym rynku owoc włóknisty jest zazwyczaj gotowy do jedzenia w prezentacji pakowanej. W supermarkecie można go też znaleźć suszonego z chrupiącą teksturą jako wspaniały i zdrowy przekąs. 

Nazwa rambutan w malajskim oznacza 'włochaty' i ze swoją kudłatą czerwono-zieloną skorupą można zrozumieć powód. Często ulubiony wśród tych, którzy są nowi w tropikach,łakociątek zachwyca białym miąższem, który jest słodki, pyszny i soczysty.

Pochodzący z Ameryki Środkowej, owoc smoka charakteryzuje się dramatyczną czerwoną skorupą z przyciętymi zielonymi pędami i jest szeroko dostępny w Singapurze. Nijaki w smaku, ten owoc rośnie na kaktusie i ma czerwone lub białe centrum. Małe czarne nasiona dodają urody i oferują apetyczną teksturę dla w przeciwnym razie łagodnego smaku.

Jedyną rzeczą, którą mangostan ma wspólną z mango, jest to, że oba występują obficie w całej południowo-wschodniej Azji. Gruba, ciemnopurpurowa skórka mangostanu może być rozerwana, by ujawnić małe białe plamki, które są słodkie i pyszne w smaku. Znany jako 'królowa wszystkich owoców' mangostan jest orzeźwiający, soczysty i zwykle zachwyca wszystkich.

Nowicjusze w dziedzinie owoców tropikalnych mogą początkowo pomylić longana z liczi. Są podobne pod względem rozmiaru i kształtu, nawet białe mięso wewnątrz wygląda podobnie. Jednak po bliższym przyjrzeniu się, longan jest nieco mniejszy i ma gładką, jasnobrązową skórkę w przeciwieństwie do czerwonej, szorstkiej skorupy liczi. Gdzie one naprawdę się różnią, jednak, jest w smaku. Białe mięso małego longana jest prawie przezroczyste i o wiele słodsze niż mięso liczi, które miejscowy opisał kiedyś jako 'cytrusową z nutą brzoskwini.'  Dlaczego nie spróbować obu i zobaczyć, którego preferujesz? 

Wbrew temu, co sugeruje jego nazwa, kremowe białe wnętrze gravioli jest nieco gumowate i oferuje cudowne połączenie słodkiego i kwaśnego. Ten kolczasty zielony owoc, który może ważyć ponad pięć funtów, jest rodzimy dla stref tropikalnych w Ameryce Południowej i Afryce, ale dziś jest szeroko dostępny w Azji Południowo-Wschodniej. Pomimo swojego łuskanego wyglądu i niefortunnej nazwy, graviola warto spróbować i również zachwyca jako orzeźwiający sok, który można znaleźć świeżo wyciśnięty na stoiskach z jedzeniem.

Możesz pomylić gwayavę z zieloną gruszką lub jabłkiem na azjatyckim rynku. Choć jego wygląd i konsystencja są podobne do tych znanych zachodnich owoców, gujawa jest słodka z lekko gorzkawym smakiem. Często jest podawana jako sok na menu. Jeśli masz ochotę na owoce zachodnie, dlaczego nie spróbować jabłka kustardowego, które przypomina duży, nieforemny, zielonkawy pąk. Otrzymuje swoją nazwę od swojej subtelnej tekstury i smaku - mieszanki tradycyjnego kustardu z nutką jabłka.

Na koniec, owoc długowieczności jest jedynym owocem wspomnianym tutaj, który spożywa się tylko w postaci suszonej. Przypominający kiwi kolor, wielkość i wygląd, charakteryzuje się zieloną, puszystą skórką na drzewie. Gdy jest suchy i gotowy do spożycia, jest brązowy i lekki jak piórko.  Aby go zjeść, po prostu rozbijasz cieńką skórkę, by znaleźć małe włókniste strąki, które oferują smak przypominający lukrecję. Możesz też ssać skórkę, by poczuć słodycz, wyrazisty i orzeźwiający smak.

Teraz, gdy twoje podniebienie jest kuszone, jesteś gotowy na eksplorację bogactwa tropikalnych owoców Singapuru. Oto kilka wskazówek, które pomogą ci się zacząć:

• Wszystkie wymienione owoce mają skórki lub łuski. Aby je zjeść, po prostu obierasz lub odkrawasz i jesz miąższ wewnątrz.
• Możesz znaleźć owoce tropikalne w każdym sklepie spożywczym, ale mokre rynki kraju oferują znacznie większy wybór (na przykład Tekka Market przy 665 Buffalo Road / Little India to dobre miejsce do rozpoczęcia).
• Poproś sprzedawców o pomoc w określeniu, które owoce są dojrzałe danego dnia, a które wymagają kilku dni, by stać się słodkie. Powiedzą ci także, jak przechowywać te owoce, aż będą gotowe do spożycia.
• W sklepach spożywczych większość owoców jest przedpakowana. Na rynku można kupować większe przedmioty na sztuki i mniejsze na wagę (1 funt to w przybliżeniu 0,5 kilograma)
• Większość sprzedawców mówi po angielsku, więc śmiało pytaj o poradę lub nawet poproś o próbkę.
• Owoce długowieczności zazwyczaj nie są dostępne na rynkach. Najlepszą opcją jest wypróbowanie chińskiego sklepu oferującego suszone towary lub produkty lecznicze w Chinatown.

Smacznej przygody!