Fruta Para Pensar

Editorial

Alguns consideram o cheiro como fragrante, outros o comparam a lixo fermentando...

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Elizabeth Kain para My Guide Singapore

Localizado a apenas um grau ao norte do equador, oferece uma cornucópia de frutas frescas e tropicais. Desde as mais conhecidas pelos ocidentais, como os mangas, até aquelas que oferecem um pouco mais de aventura, como a fruta da longevidade – cada uma vale a pena explorar. Em sua próxima viagem a Cingapura, certifique-se de adicionar essas delícias exóticas e saborosas ao seu itinerário.

A fruta tropical mais notória é provavelmente o durian. Identificado por seu odor pungente muito antes de você ver sua casca espinhosa, um durian pode repelir antes mesmo de dar uma mordida. Enquanto alguns consideram o intenso aroma fragrante, outros o comparam a lixo fermentando ou roupas velhas de academia. Por esse motivo e porque o cheiro escapará mesmo de recipientes herméticos, ele é proibido em todos os transportes públicos em Cingapura. Se você conseguir superar o forte aroma, a textura da polpa amarela profunda, semelhante a um abacate maduro, irá, no mínimo, fazer com que você faça parte do grupo daqueles que experimentaram durian.

Geylang, uma área na parte leste de Cingapura, é famosa por seus quiosques de durian, mas raramente se encontram as frutas em um supermercado ou mercado molhado. Os cingapurianos até incorporaram sua fruta característica ao design de uma das atrações mais importantes: a Esplanade Concert Hall.

Outra fruta perfumada e apreciada é o jacquier. Neste caso, o aroma distinto esconde o sabor suave e doce da fruta. A cor amarela intensa da polpa macia lembra a do durian. O jacquier cresce em árvores para ser maior do que uma melancia, com uma casca áspera e esverdeada. No mercado molhado, a fruta fibrosa geralmente é pré-embalada em porções prontas para comer. No supermercado, também pode ser encontrada seca com uma textura semelhante a um chip, como um ótimo e saudável lanche.

O nome do rambutã em malaio significa "cabeludo" e, com sua casca peluda de cor vermelho-esverdeada, pode-se entender o motivo. Muitas vezes um favorito entre aqueles novos nos trópicos, o rambutã encanta com a carne branca, doce, deliciosa e suculenta.
Originária da América Central, a pitaya ostenta uma casca exterior dramaticamente vermelha, com brotos verdes cortados e é amplamente disponível em Cingapura. Insípida, esta fruta cresce em um cacto e tem um núcleo vermelho ou branco. As pequenas sementes pretas acrescentam à sua beleza e oferecem uma textura atraente a um sabor de outra forma suave.
A única semelhança entre a mangostão e a manga é que ambas são encontradas em abundância em toda a Ásia. A pele grossa e roxa profunda do mangostão pode ser aberta para revelar pequenas seções brancas, que são doces e deliciosas ao paladar. Conhecido como a "rainha de todas as frutas", o mangostão é refrescante, suculento e geralmente encanta a todos.
Os novatos em frutas tropicais podem inicialmente confundir o longan com um lichia. Eles são semelhantes em tamanho, forma e até a carne branca dentro parece a mesma. No entanto, com uma observação mais atenta, o longan é ligeiramente menor e tem uma pele lisa de cor marrom claro em comparação com a aparência vermelha e áspera da lichia. Onde eles realmente diferem, no entanto, é no sabor. A carne branca do pequeno longan é quase translúcida e muito mais doce do que a da lichia, que um local descreveu como "cítrico com um toque de pêssego." Por que não experimentar os dois e ver qual você prefere?
Contrariamente ao que seu nome sugere, o centro cremoso de uma graviola é ligeiramente mastigável e oferece uma maravilhosa mistura de doce e azedo. Esta fruta espinhosa de cor verde, que pode pesar mais de cinco libras, é nativa das zonas tropicais da América do Sul e África, mas hoje é amplamente encontrada no sudeste da Ásia. Apesar de sua aparência escamosa e nome infeliz, a graviola vale a pena experimentar e também encanta como suco refrescante encontrado recém-espremido nos food courts.
Você pode confundir uma goiaba com uma pêra ou maçã verde em um mercado asiático. Enquanto sua aparência e textura são semelhantes a essas frutas ocidentais familiares, a goiaba é doce com um leve sabor amargo. Você frequentemente a encontrará servida como suco nos cardápios. Se estiver com vontade de frutas do ocidente, por que não experimentar a ata, que se assemelha a um grande botão verde de formato estranho. Ela recebe seu nome de sua textura e sabor sutis – uma mistura de creme tradicional com um toque de maçã.
Por fim, a fruta da longevidade é a única fruta mencionada aqui que é apenas consumida quando seca. Assemelhando-se a um kiwi em cor, tamanho e aparência, ela possui uma casca verde e peluda quando na árvore. Quando seca e pronta para comer, ela é marrom e leve como uma pluma. Para consumir, você simplesmente quebra a fina pele para encontrar pequenas vagens fibrosas que oferecem um sabor reminiscente de alcaçuz. Você também pode chupar a casca para um sabor doce, distinto e refrescante.
Agora que seu paladar está tentado, você está pronto para explorar a abundância de frutas tropicais de Cingapura. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a começar:
Todas as frutas mencionadas têm cascas ou invólucros. Para comer, basta descascar ou cortar aberto e comer a polpa dentro.
Você pode encontrar frutas tropicais em qualquer supermercado, mas os mercados molhados do país oferecem uma seleção significativamente maior (Tekka Market na 665 Buffalo Road / Little India é um bom lugar para começar).
Pergunte aos vendedores qual fruta está madura para o dia e quais precisam de alguns dias para ficarem doces. Eles também irão lhe dizer como armazenar essas frutas até que estejam prontas para comer.
Nos supermercados, a maioria das frutas será pré-embalada. No mercado, você pode comprar itens maiores por peça e peças menores por peso (1 libra equivale aproximadamente a meio quilo).
A maioria dos vendedores fala inglês, então sinta-se à vontade para fazer perguntas ou até mesmo solicitar uma amostra.
Frutas da longevidade geralmente não são encontradas nos mercados. Sua melhor aposta é experimentar uma loja chinesa que ofereça produtos secos ou medicinais em Chinatown.
Aproveite sua aventura saborosa!