Früchte zum Nachdenken

Einige empfinden den Duft als duftend, andere vergleichen ihn mit fermentierendem Müll...

Elizabeth Kain für My Guide Singapur

Einmal nur ein Grad nördlich des Äquators gelegen, bietet Singapur eine Fülle frischer, tropischer Früchte. Von denen, die westlichen Besuchern bekannt sind, wie Mangos, bis hin zu solchen, die etwas mehr Abenteuer bieten, wie die Longevity-Frucht - jede ist es wert, erkundet zu werden. Bei Ihrem nächsten Besuch in Singapur sollten Sie diese exotischen, köstlichen Leckereien unbedingt in Ihr Programm aufnehmen.

Die berüchtigtste tropische Frucht ist wahrscheinlich die Durian. An ihrem intensiven Geruch zu erkennen, lange bevor Sie ihren stacheligen Pelz zu Gesicht bekommen, kann eine Durian abschrecken, bevor Sie überhaupt einen Bissen nehmen. Während einige den intensiven Duft als duftend empfinden, vergleichen ihn andere mit dem von fermentierendem Müll oder alten Sportsachen. Aus diesem Grund und weil der Geruch selbst aus luftdichten Behältern entweichen wird, ist er in allen öffentlichen Verkehrsmitteln in Singapur verboten. Wenn Sie es schaffen, am intensiven Aroma vorbeizukommen, wird die Textur des tiefgelben Fleisches, ähnlich wie bei einer reifen Avocado, Sie zumindest dazu bringen, Mitglied des Clubs derer zu werden, die Durian probiert haben.

Geylang, ein Gebiet im östlichen Teil von Singapur, ist berühmt für seine Durian-Stände, obwohl Sie die Früchte selten in einem Supermarkt oder auf einem Markt finden werden. Singapurer haben sogar ihre signifikante Frucht in das Design einer der wichtigsten Attraktionen integriert: der Konzerthalle Esplanade.

Eine weitere duftende und beliebte Frucht ist die Jackfrucht. In diesem Fall suggeriert der charakteristische Geruch nicht den milden und süßen Geschmack der Frucht. Die intensive gelbe Farbe des weichen Fruchtfleisches erinnert an die der Durian. Jackfrüchte wachsen an Bäumen und werden größer als eine Wassermelone mit einer rauen, grünlichen Haut. Auf dem Markt sind die faserigen Früchte normalerweise in portionierten, verzehrfertigen Packungen erhältlich. Im Supermarkt gibt es sie auch getrocknet mit einer chipartigen Textur als großartiger und gesunder Snack. 

Der Name des Rambutan bedeutet auf Malaiisch "haarig" und mit seiner schuppigen rötlich-grünen Schale kann man den Grund verstehen. Oft ein Favorit bei denen, die neu in den Tropen sind, erfreut der Rambutan mit weißem Fleisch, das süß, köstlich und saftig ist.

Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, rühmt sich die Drachenfrucht mit einem dramatisch roten Äußeren mit beschnittenen grünlichen Sprossen und ist in Singapur weit verbreitet. Geschmacksneutral, wächst diese Frucht auf einem Kaktus und hat ein rotes oder weißes Zentrum. Die kleinen schwarzen Samen tragen zu ihrer Schönheit bei und bieten eine ansprechende Textur zu einem ansonsten milden Geschmack.

Das einzige, was die Mangostan mit der Mango gemeinsam hat, ist, dass sie beide in Südostasien in Hülle und Fülle zu finden sind. Die dicke, tiefviolette Schale des Mangostans kann geöffnet werden, um kleine weiße Abschnitte freizulegen, die süß und köstlich schmecken. Als "Königin aller Früchte" bekannt, ist die Mangostan erfrischend, saftig und erfreut in der Regel jeden.

Tropische Fruchtneulinge mögen den Longan zunächst für einen Lychee halten. Sie sind in Größe und Form ähnlich und selbst das weiße Fleisch innen sieht gleich aus. Bei genauerer Betrachtung ist der Longan jedoch etwas kleiner und hat eine glatte hellbraune Haut im Gegensatz zur rauen, rötlichen Schale der Lychee. Wo sie sich wirklich unterscheiden, ist jedoch im Geschmack. Das kleine Weiße des Longans ist fast durchscheinend und viel süßer als das des Lychee, den ein Einheimischer einmal als "Zitrusfrucht mit einem Hauch von Pfirsich" beschrieb. Warum also nicht beide probieren und sehen, welchen Sie bevorzugen? 

Entgegen dem, was der Name vermuten lässt, ist das zentrale cremeweiße des Sauerstoff leicht zäh und bietet eine wunderbare Mischung aus süß und sauer. Diese stachelige grüne Frucht, die über fünf Pfund wiegen kann, ist in den tropischen Zonen Südamerikas und Afrikas heimisch, aber heute weit verbreitet in Südostasien zu finden. Trotz ihres schuppigen Aussehens und des unglücklichen Namens ist der Soursop einen Versuch wert und erfreut auch als erfrischender Saft, den man frisch gepresst auf Speiseplätzen findet.

Sie mögen einen Guave auf einem asiatischen Markt für eine grüne Birne oder einen Apfel halten. Während sein Aussehen und seine Textur ähnlich sind wie bei diesen vertrauten westlichen Früchten, ist die Guave süß mit einem leichten bitteren Geschmack. Sie finden sie oft als Saft auf den Speisekarten. Wenn Sie nach westlichen Früchten suchen, warum nicht die Chirimoya probieren, die einer großen, unregelmäßigen, grün gefärbten Knospe ähnelt. Sie bekommt ihren Namen von ihrer zarten Textur und ihrem Geschmack - eine Mischung aus traditioneller Chirimoya mit einem Hauch von Apfel.

Schließlich wird die Longevity-Frucht die einzige hier erwähnte Frucht sein, die nur im getrockneten Zustand gegessen wird. Mit ihrer Farbe, Größe und Erscheinung ähnelt sie einer Kiwi und rühmt sich einer grünen, flauschigen Haut, wenn sie am Baum wächst. Wenn sie trocken und verzehrfertig ist, ist sie braun und leicht wie eine Feder.  Um sie zu verbrauchen, brechen Sie einfach die dünne Haut auf, um kleine faserige Schoten zu finden, die einen Geschmack bieten, der an Lakritze erinnert. Sie können auch an der Haut saugen, für einen süßen, speziellen und erfrischenden Geschmack.

Nun, da Ihr Gaumen angeregt ist, sind Sie bereit, Singapurs Fülle an tropischen Früchten zu erkunden. Hier sind einige Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen:

• Alle erwähnten Früchte haben Schalen oder Hülsen. Zum Verzehr einfach schälen oder aufschneiden und das Fleisch innen essen.
• Sie können tropische Früchte in jedem Lebensmittelgeschäft finden, aber die Nassmärkte des Landes bieten eine wesentlich größere Auswahl (Tekka Market in 665 Buffalo Road / Little India ist ein guter Ausgangspunkt).
• Fragen Sie die Ladenbesitzer, um herauszufinden, welche Früchte an diesem Tag reif sind und welche ein paar Tage brauchen, um süß zu werden. Sie werden Ihnen auch sagen, wie Sie diese Früchte lagern können, bis sie essbereit sind.
• In Lebensmittelgeschäften sind die meisten Früchte vorgepackt. Auf dem Markt können Sie größere Artikel stückweise und kleinere nach Gewicht kaufen (1 Pfund entspricht etwa einem halben Kilo)
• Die meisten Ladenbesitzer sprechen Englisch, also zögern Sie nicht, Fragen zu stellen oder sogar eine Kostprobe zu verlangen.
• Longevity-Früchte sind im Allgemeinen auf Märkten nicht zu finden. Der beste Weg ist, einen chinesischen Laden zu probieren, der getrocknete Waren oder medizinische Produkte in Chinatown anbietet.

Genießen Sie Ihr schmackhaftes Abenteuer!