Les mooncakes sont partout à Singapour

Le choix est vraiment infini et vous laissera peut-être perplexe mais certainement désireux d'en avoir plus

Monika Khaled pour Mon Guide Singapour

Lorsque vous voyagez à Singapour pendant les mois d'août et septembre, vous serez confronté à des pâtisseries colorées et délicatement préparées partout sur l'île. Vendus dans les halls des hotels, restaurants et cafés, ces mooncakes sucrés et savoureux sont un indicateur sûr que le fête de la mi-automne est en pleine préparation.

Qu'est-ce qu'un mooncake?
Un mooncake est une pâtisserie ou un gâteau chinois, traditionnellement consommé lors de la fête de la mi-automne. C'est une délicatesse très populaire et qui se décline en de nombreuses couleurs et saveurs tandis que certaines caractéristiques telles que la taille et la forme sont généralement constantes. Les empreintes sur le dessus peuvent montrer des caractères chinois pour représenter l'harmonie ou la prospérité tandis que d'autres montrent des fleurs ou un lapin, le symbole chinois de la lune.

Si vous souhaitez acheter ces précieuses délices, un mooncake typique est rond et vient dans une boîte élégante de 2, 4, 6, 8 ou 12. Il est coutume pour les entreprises, les amis et les proches d'offrir des boîtes cadeaux de mooncakes pour montrer leur gratitude et leur respect.

Découpés en petits morceaux pour mieux partager car leur contenu énergétique dépasse généralement les 1 000 calories, ils sont servis avec du thé ou du café.

Qu'y a-t-il dans un mooncake?
Le mooncake traditionnel est composé d'une pâte sucrée de haricots rouges ou de graines de lotus avec un ou deux jaunes d'œuf de canard ou de poulet salés au centre et une croûte mince et cuite au four. Le jaune est un symbole de la pleine lune.

Cependant, ces dernières années, les hôtels, restaurants et cafés de Singapour se sont lancés dans une féroce compétition pour créer le thème couleur le plus beau, les combinaisons de saveurs les plus élaborées et les emballages les plus sophistiqués. Les résultats sont des mooncakes méticuleusement préparés qui ressemblent à de petites œuvres d'art tout en explosant de saveurs exotiques, fondant en bouche.

Laissez-vous tenter par le Glacis de Caramel au Chocolat Salé, Banane et Noix.
Goûtez la Divine Truffe de Noix de Coco au Pandan.
Explorez le Water Chestnut avec du Maïs et de l'Attap Chee.
Soyez occidental avec la Pâte de Café Rôti Italien et la Crème de Vanille.
Ou soyez élégant avec les Mooncakes de Calamansi, de Kumquat et de Prune Aigre en peau de neige.

Les choix sont vraiment infinis et vous laisseront peut-être perplexe mais certainement désireux d'en avoir plus.

Qu'est-ce que la fête de la mi-automne?
La colorée et vibrante fête de la mi-automne, considérée comme l'une des fêtes chinoises les plus importantes, est célébrée chaque année pendant le 8ème mois lunaire, réunissant les familles chinoises pour célébrer leur version du “Thanksgiving”.

Pour vivre la meilleure expérience, visitez Chinatown et plongez-vous dans les rues animées, illuminées de milliers de lanternes. Pour une expérience plus locale, avec des jeux, des performances, des manèges pour les petits enfants et un feu d'artifice complet, rendez-vous au Jardin Chinois à Jurong.


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