Yumeya Japanese Restaurant
Singapore
Japanilainen
Cocktail ja kattobaarit
viihtyisä ruokailutila Mohammed Sultan Roadin kulmassa sijaitsevassa Yumeyassa on vakiinnuttanut asemansa japanilaisen ja paikallisen vakioasiakkaiden keskuudessa. Päällikkönä toimii lahjakas kokki-omistaja Lee Loon, joka tarjoaa dinereille perinteisiä japanilaisia herkkuja laadukkaan japanilaisen saken ja shochun kera.
Yumeya on pieni intiimi tila, joka muistuttaa perinteisiä japanilaisia ruokapaikkoja. Ihanteellinen sashimi-faneille on erilaisista Japanin kalastajakylistä tuotu tuoreilla kala-annoksin tarjoiltu Sashimi Moriawase-lautanen. Meri-urchin sashimi taas tyydyttää eksoottisempaa valintaa etsivät. Vaihtoehtoisesti voi nauttia päällikön käsityönä valmistetusta Hotate Mayo Yakista eli kuumasta grillatusta voin kera tarjoillusta kampasimpukasta ja Shimeji-sienistä suurella kampasimpukan kuorella, jonka ympärillä palaa liekkirengas. Kokeile myös hienosti grillattua keltahäntää nimeltään Kama Shioyaki tai perinteistä japanilaista Shake Ochazukea, joka on selkeä keitto lohesta ja teellä maustetusta riisistä.