Uma Jornada Culinária por Singapura

Visitamos seu Cheese and Chocolate Bar, que tinha 14 tipos de queijo e 57 tipos de chocolate...

era o oposto polar de Bangkok. Onde a última é caótica, suja e acelerada, Singapura é um oásis de calma, limpeza e prosperidade, na ponta sul da Ásia do S.E. Eu admito, já estive em Singapura antes e não gostei muito. Eu era mais jovem naquela época, um mochileiro de 24 anos com uma vontade de me sujar experimentando os cantos mais aventurosos da Ásia. Singapura, por todas as suas graças, não era crua o suficiente para o meu paladar. Cheguei, comi um caranguejo com pimenta e depois mergulhei nas selvas da Malásia.

Dessa vez, vim com uma perspectiva diferente e missão clara: comer. Singapura é tudo sobre comida, e Alex e eu decidimos usar a semana para explorar as muitas facetas da culinária singapuriana, desde a chinesa até a indiana e malaia.

Primeiro, tivemos que avaliar a situação, o que fizemos fazendo um cruzeiro pelo Rio Cingapura com o Explorador do Rio de Singapura. Além de obter algumas fotos lindas com nosso tripé, vimos a história de Singapura se desenrolar diante de nossos olhos: o distrito cívico britânico fundado por Sir Thomas Stamford Raffles em 1819, e depois a montante, passando pelas casas comerciais de comerciantes chineses que construíram as bases para a prosperidade da Singapura moderna.

Essas casas comerciais foram renovadas em bares e restaurantes à beira-rio, a maioria deles centrados em Clarke Quay, lar da vida noturna da cidade. Mas nossa noite começou com um coquetel clássico em um lugar chique: um Singapore Sling no Raffles Hotel. Lista de desejos: conferida!

Mas não ficamos no Raffles: nos hospedamos no Festive Hotel na Ilha Sentosa, parte de Resorts World Sentosa, onde brincamos no dia seguinte. Começamos no Adventure Cove Water Park antes de irmos ao S.E.A. Oceanarium, o maior do mundo, onde vestimos essas roupas de mergulho que lembram os trajes básicos de capacete dos primeiros mergulhadores para a Aventura Sea Trek. Embora não se compare a um mergulho completo, é uma ótima maneira de nadar com milhares de peixes sem precisar ser certificado em mergulho autônomo. Encerramos o dia no Universal Studios Singapura na atração Transformers: The Ride antes de termos uma refeição épica na Malaysian Food Street, uma praça de alimentação que reúne o melhor da culinária malaia em um só lugar.

Nossa busca por comida continuou no dia seguinte. Encontramos com Anand, um apresentador de rádio local em tâmil da 96.8FM que se ofereceu para nos mostrar Little India. Começamos com um café da manhã típico de prata e chá puxado, depois passamos por um templo hindu para testemunhar um casamento indiano antes de irmos ao Restaurante Banana Leaf Apollo para um prato clássico singapuriano: fish head curry.

Depois encontramos com a embaixadora de comida de Singapura, Violet Oon, que nos levou para a sua cozinha para nos mostrar como fazer alguns pratos locais Peranakan, que combinam influências chinesas e malaias e se baseiam no papel histórico da região no comércio marítimo de especiarias.

O prato final foi servido no Mercado de Comida da Rua Maxwell, um “mercado de vendedores ambulantes” de barracas de comida locais, onde encontramos com o blogueiro de Singapura Bryan Choo, que nos ajudou a navegar pelos vendedores e encontrar a melhor comida de rua da cidade.

Toda essa comida pediu uma corrida. Na manhã seguinte, subimos o Faber Hill para pegar o teleférico para Ilha Sentosa, parando no bistrô Spuds and Aprons para uma rápida vitamina no caminho.

Uma vez na ilha, fomos ao Wavehouse para surfar em uma onda artificial. A ideia básica é a seguinte: uma bomba joga água sobre uma parede de plástico para criar uma onda artificial perfeita em proporções. Com uma hora à nossa disposição, aprendemos o básico na onda de aquecimento antes de mergulhar na onda maior, com barris na altura da cabeça. Nosso objetivo era simples: conseguir pelo menos um barril cada um. Ironicamente, embora meu irmão Alex seja um surfista melhor do que eu, de alguma forma consegui encontrar-me no primeiro barril da minha vida! Foi uma curta missão kamikaze na boca da fera que me mastigou e me cuspiu, mas fiquei muito satisfeito por ter marcado um importante item da lista de desejos aquáticos. Ponto!

Depois fomos voar. Logo ali perto está o simulador de queda livre iFly que é o maior túnel de vento vertical coberto que produz a sensação de paraquedismo sem pular de um avião. Se apronte, entre na fila e, um por um, pule no túnel, voando cerca de um metro do chão enquanto aprende as manobras básicas do paraquedismo: equilíbrio, virar, e mover para a frente e para trás. Duas mergulhos depois, ambos nos sentimos mais preparados para a coisa real... mas isso vem mais tarde!

Passamos o resto da semana no Marina Bay Sands, um hotel de luxo com cassino à beira do Rio Cingapura. Tem uma vista marcante da linha do horizonte da cidade, que é melhor apreciada da piscina infinita no terraço ou do bar e clube, Ku De Ta. Depois de assistir ao pôr do sol com estilo, pudemos provar algumas das criações culinárias mais únicas em db Bistro Moderne, o db Burger: bife de fraldinha recheado de foie gras e carne de porco desfiada. Decadente e delicioso. Para sobremesa, visitamos seu Cheese and Chocolate Bar, que tinha 14 tipos de queijo e 57 tipos de chocolate. Eu comi todos os queijos, mas desisti depois de duas dúzias de tipos de chocolate.

A inevitável comida-coma chegou pesada, mas felizmente estávamos em um quarto de luxo com vista para a cidade. Depois de filmar nosso vlog, editar os vídeos e escrever os roteiros, nos despedimos de Singapura e embarcamos no avião para a nossa última parada na Ásia: Bali.

Quer saber o que está por vir para Marko e Alex? Então fique de olho em nosso blog e sintonize noBBBtv...