En kulinarisk reise gjennom Singapore

Vi besøkte deres ost- og sjokoladebar, som hadde 14 typer ost og 57 typer sjokolade...

var det komplette motsatte av Bangkok. Hvor den siste er kaotisk, skitten og rask, er Singapore en oase av ro, renslighet og velstand på sørspissen av S.E. Asia.

Jeg må innrømme, jeg har vært i Singapore før og jeg likte det ikke så godt. Jeg var yngre da, en 24 år gammel ryggsekkturist med et ønske om å få hendene skitne når jeg opplevde de mer eventyrlige hjørnene av Asia. Singapore, til tross for alle sine nåder, var ikke rå nok for min smak. Jeg kom dit, spiste en chili-crab og dykket deretter dypt inn i jungelen i Malaysia.

Denne gangen har jeg kommet med et annet perspektiv og klart mål: å spise. Singapore handler om mat, og Alex og jeg bestemte oss for å bruke uken på å utforske de mange sidene av singaporsk mat, fra kinesisk til indisk og malaysisk.

Først måtte vi undersøke situasjonen, noe som vi gjorde ved å ta en båttur opp Singapore River med Singapore River Explorer. I tillegg til å få noen nydelige bilder med stativet vårt, så vi Singapores historie folde seg ut foran øynene våre: Den britiske sivile distrikt grunnlagt av Sir Thomas Stamford Raffles i 1819, deretter oppover elven forbi shophouses av kinesiske handelsmenn som bygde grunnlaget for velstanden til moderne Singapore.

Disse shophouseene har blitt renovert til elvebredden barer og restauranter, de fleste av dem sentrert i Clarke Quay, hjemmet til byens natteliv. Men kvelden vår startet roligere med en klassisk cocktail på et stilfullt sted: en Singapore Sling på Raffles Hotel. Bucket list: sjekk!

Men vi bodde ikke på Raffles: vi parkerte oss på Festive Hotel på Sentosa Island, en del av Resorts World Sentosa der vi lekte neste dag. Vi startet ved Adventure Cove Water Park før vi dro til S.E.A. Oceanarium, den største i verden der vi tok på disse dykkerdraktene som minner om de grunnleggende hjelm-stil draktene til tidlige dykkere for Sea Trek Adventure. Selv om det ikke kan måle seg med en fullstendig dykking, er dette en flott måte å svømme med tusenvis av fisk uten å bli sertifisert til dykking. Vi avsluttet dagen på Universal Studios Singapore på Transformers: The Ride før vi hadde et episk måltid på Malaysian Food Street, en matbod som samlet det beste av malaysisk mat på ett sted.

Vår matoppdrag fortsatte neste dag. Vi møtte Anand en lokal Tamilsk-språklig radioprogramleder fra 96.8FM som hadde tilbudt å vise oss rundt Little India. Etter å ha startet med en typisk frokost av prata og trukket te, besøkte vi deretter en hindutempel for å være vitne til et indisk bryllup før vi dro til Banana Leaf Apollo Restaurant for en klassisk singaporsk rett: fiskehode karri.

Deretter møtte vi Singapores matambassadør, Violet Oon, som tok oss med inn på kjøkkenet sitt for å vise oss hvordan man lager noen lokale peranakan retter, som kombinerer kinesiske og malaysiske påvirkninger og bygger på regionens historiske rolle i den maritime krydderhandelen.

Siste rett ble servert på Maxwell Road Food Court, et “hkjøkkenmarked” av lokale matboder der vi møtte den singaporske bloggeren Bryan Choo, som hjalp oss å navigere blant leverandørene og finne den beste gatematen i byen.

All den spisingen krevde en løpetur. Neste morgen jogget vi opp Faber Hill for å ta kabelbanen til Sentosa Island, og stoppet innom Spuds og Aprons bistro for en rask smoothie på veien.

På øya gikk vi til Wavehouse for å få barrelet på en kunstig bølge. Den grunnleggende ideen er denne: en pumpe spruter vann over en plastvegg for å lage en kunstig bølge som er perfekt i proporsjoner. Med en time til rådighet lærte vi de grunnleggende på oppvarmingsbølgen før vi droppet ned i den større, mer skremmende bølgen med bølgene opp til hodet./p>

Målet vårt var enkelt: å få minst en bølge hver. Ironisk nok, selv om broren min Alex er en bedre surfer enn meg, klarte jeg på en eller annen måte å finne meg selv i den første bølgen i livet mitt! Det var en kort kamikaze-misjon inn i beistets munn som tygget meg opp og spytte meg ut, men jeg var veldig fornøyd med å kunne krysse av et stort akvatisk bucket-list-punkt. Score!

Så gikk vi til luften. Rett ned veien er den iFly fallskjerm simulator som er den største vertikale innendørs vindtunnelen som produserer følelsen av fallskjermhopping uten å hoppe ut av et fly. Du kler deg opp, står i kø og hopper en etter en inn i tunnelen, flyr ca. én meter over bakken mens du lærer de grunnleggende manøvrene for fallskjermhopping: balansere, snu, og flytte fremover og bakover. To dykk senere følte vi begge oss bedre forberedt på virkeligheten... men det kommer senere!

Resten av uken tilbrakte vi på Marina Bay Sands, et luksushotell-cum-kasino rett ved munningen av Singapore-elven. Den har en imponerende utsikt over byens skyline, som er best observert fra takbassenget eller deres cocktailbar og klubb, Ku De Ta. Etter å ha sett solnedgangen med stil, fikk vi smake noen av deres mer unike kulinariske kreasjoner i db Bistro Moderne, db Burger: mørbrad stekt med foie gras og trukket svinekjøtt. Dekadent og deilig. Til dessert besøkte vi deres signatur ost- og sjokoladebar, som hadde 14 typer ost og 57 typer sjokolade. Jeg spiste alle ostene, men ga opp etter to dusin typer sjokolade.

Den uunngåelige matkomaen traff hardt, men heldigvis var vi i et deilig rom med utsikt over byen. Etter å ha filmet vloggen vår, redigert videoene og skrevet skriptene, sa vi farvel til Singapore og bordet flyet til vårt siste stopp i Asia: Bali.

Vil du vite hva som skjer videre for Marko og Alex? Hold et øye på bloggen vår og følg med på BBBtv...