Eine kulinarische Reise durch Singapur

Wir besuchten ihre Cheese and Chocolate Bar, die 14 Arten von Käse und 57 Arten von Schokolade hatte...

war das genaue Gegenteil von Bangkok. Wo letzteres chaotisch, schmutzig und hektisch ist, ist Singapur eine Oase der Ruhe, Sauberkeit und des Wohlstands am südlichen Ende von S.E. Asien.

Ich gebe zu, ich war schon einmal in Singapur und mochte es nicht wirklich. Damals war ich jünger, ein 24-jähriger Rucksacktourist mit dem Drang, meine Hände schmutzig zu machen und die abenteuerlicheren Ecken Asiens zu erleben. Singapur war für meinen Geschmack trotz all seiner Vorzüge nicht roh genug. Ich kam an, aß einen Chili-Krabben und tauchte dann tief in die Dschungel Malaysias ein.

Diesmal kam ich mit einer anderen Perspektive und einer klaren Mission: zu essen. In Singapur dreht sich alles um Essen, und Alex und ich beschlossen, die Woche damit zu verbringen, die vielen Facetten der singapurischen Küche zu erkunden, von chinesisch über indisch bis malaiisch.

Zunächst mussten wir die Szene überblicken, was wir taten, indem wir eine Kreuzfahrt auf dem Singapore River mit Singapore River Explorer unternahmen. Neben einigen wunderschönen Aufnahmen mit unserem Stativ, sahen wir Singapurs Geschichte vor unseren Augen entfalten: das britische Bürgerdistrikt, das 1819 von Sir Thomas Stamford Raffles gegründet wurde, dann flussaufwärts an den Shophäusern chinesischer Händler, die die Grundlagen für den Wohlstand des modernen Singapurs legten.

Diese Shophäuser wurden in Uferbars und Restaurants umgebaut, die sich größtenteils in Clarke Quay, dem Zentrum des Stadtlebens, befinden. Aber unser Abend begann mit einem klassischen Cocktail an einem eleganten Ort: einem Singapore Sling im Raffles Hotel. Bucket List: abgehakt!

Aber wir blieben nicht im Raffles: Wir quartierten uns im Festive Hotel auf der Sentosa-Insel ein, die Teil des Resorts World Sentosa ist, wo wir am nächsten Tag spielten. Wir begannen im Adventure Cove Water Park, bevor wir zum S.E.A. Oceanarium, dem größten der Welt, gingen, wo wir diese Taucheranzüge anzogen, die an die grundlegenden Helm-Taschenanzüge früher Taucher erinnern, für das Sea Trek Adventure. Obwohl es nicht mit einem richtigen Tauchgang zu vergleichen ist, ist es eine großartige Möglichkeit, mit tausenden von Fischen zu schwimmen, ohne tauchzertifiziert zu sein. Wir beendeten den Tag im Universal Studios Singapur auf Transformers: The Ride, bevor wir eine epische Mahlzeit im Malaysian Food Street hatten, einem Food Court, der das Beste der malaysischen Küche an einem Ort vereint.

Unsere kulinarische Suche ging am nächsten Tag weiter. Wir trafen uns mit Anand, einem lokalen Tamil-Radiomoderator von 96.8FM, der angeboten hatte, uns durch Little India zu führen. Nach einem typischen Frühstück mit Prata und mundgezogenem Tee besuchten wir einen Hindu-Tempel, um eine indische Hochzeit zu beobachten, bevor wir zum Banana Leaf Apollo Restaurant für eine klassische singapurische Mahlzeit gingen: Fischkopfcurry.

Dann trafen wir Singapurs kulinarische Botschafterin, Violet Oon, die uns in ihre Küche brachte, um uns zu zeigen, wie man einige lokale Peranakan-Gerichte zubereitet, die chinesische und malaysische Einflüsse vereinen und auf die historische Rolle der Region im maritimen Gewürzhandel zurückgehen.

Der letzte Gang wurde im Maxwell Road Food Court, einem "Hawker-Markt" von lokalen Imbissständen, serviert, wo wir uns mit dem singapurischen Blogger Bryan Choo trafen, der uns half, die Anbieter zu navigieren und das beste Straßenfutter der Stadt zu finden.

All das Essen verlangte nach einem Lauf. Am nächsten Morgen jogten wir den Faber Hill hinauf, um die Seilbahn zur Sentosa-Insel zu nehmen, machten jedoch einen Zwischenstopp im Bistro Spuds and Aprons für einen schnellen Smoothie.

Einmal auf der Insel angekommen, gingen wir in das Wavehouse, um auf einer künstlichen Welle geritten zu werden. Die Grundidee ist folgende: Eine Pumpe spritzt Wasser über eine Kunststoffwand, um eine künstliche Welle zu erzeugen, die perfekte Proportionen hat. Mit einer Stunde Zeit lernten wir die Grundlagen auf der Aufwärmwelle, bevor wir in die größere, beeindruckendere Welle mit kopfhohen Fässern einstiegen.

Unser Ziel war einfach: mindestens eine Welle zu bekommen. Ironischerweise, obwohl mein Bruder Alex ein besserer Surfer ist als ich, schaffte ich es irgendwie, mich in die erste Welle meines Lebens zu begeben! Es war eine kurze Kamikaze-Mission in den Rachen des Biests, das mich kaute und wieder ausspuckte, aber ich war sehr zufrieden, ein großes aquatisches Bucket-List-Element abzuhaken. Punktzahl!

Dann gingen wir fliegen. Gleich die Straße hinunter liegt der iFly Skydive Simulator, der größte vertikale Indoor-Windkanal, der das Gefühl des Fallschirmspringens ohne Absprung aus einem Flugzeug erzeugt. Sie ziehen sich an, stellen sich an, springen einzeln in den Tunnel und fliegen etwa einen Meter über dem Boden, während Sie die Grundmanöver des Fallschirmspringens erlernen: Balancieren, Drehen und Vorwärts- und Rückwärtsbewegung. Zwei Tauchgänge später fühlten wir uns beide besser auf das Echte vorbereitet... aber das kommt später!

Wir verbrachten den Rest der Woche im Marina Bay Sands, einem luxuriösen Hotel-Casino am Mund des Singapore River. Es bietet einen herrlichen Blick auf die Skyline der Stadt, der am besten vom Infinity-Pool auf dem Dach oder ihrer Cocktailbar und ihrem Club, Ku De Ta, genossen werden kann. Nachdem wir den Sonnenuntergang in Stil betrachtet hatten, probierten wir einige ihrer einzigartigeren kulinarischen Kreationen im db Bistro Moderne, den db-Burger: Rindersteak gefüllt mit Gänseleber und Pulled Pork. Dekadent und köstlich. Als Dessert besuchten wir ihre signifikante Cheese und Chocolate Bar, die 14 Arten von Käse und 57 Arten von Schokolade hatte. Ich aß alle Käsesorten, gab aber nach zwei Dutzend Schokoladenarten auf.

Das unvermeidliche Food-Koma traf hart, aber zum Glück waren wir in einem Deluxe-Zimmer mit Blick auf die Stadt. Nachdem wir unseren Vlog gedreht, die Videos bearbeitet und die Skripte geschrieben hatten, verabschiedeten wir uns von Singapur und bestiegen das Flugzeug zu unserem letzten Stopp in Asien: Bali.

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