Salivando em Singapura

Este prato é tão popular... espere até uma hora para ser servido no horário de pico.

É praticamente impossível abranger toda a quantidade de comida de Singapura em um único artigo, mas aqui estão alguns dos pratos mais típicos encontrados em restaurantes de Singapura e comuns na culinária local:

Katong Laksa

A origem do Katong Laksa é controversa, com pelo menos três bancas reivindicando vender o Katong Laksa original. De acordo com um mito popular local, dois dos reclamantes eram irmãos até se desentenderem com relação a isso, cada um lutando ferozmente para ser conhecido como o inovador.

Em qualquer caso, esta é uma delícia local e um imperdível se você não é avesso a comidas ricas e picantes. Laksa é uma forma de macarrão ao curry, com macarrão branco substituindo a variedade amarela. O Katong Laksa geralmente é mais claro e os macarrões são mais curtos, a ponto de os clientes serem incentivados a comer todo o prato com uma colher sozinhos, sorvendo o caldo delicioso ao mesmo tempo. Para adicionar à bondade cheia de colesterol, mexilhões geralmente são servidos juntamente com bolinhos de peixe, camarões e brotos de feijão.

Bak Chor Mee

Traduzindo como 'macarrão de carne moída', este é um amado item básico da dieta de Singapura. Os ingredientes usuais incluem carne de porco moída (óbvio), cogumelos pretos fatiados, brotos de feijão e bolinhos de peixe. Ao longo dos anos, este prato inspirou muitas variantes, com defensores apaixonados reivindicando superioridade sobre ele.

O tipo mais comum de Bak Chor Mee é servido seco com generosas porções de molho de soja, vinagre, pimenta e banha para realçar o sabor. Chai Chee Bak Chor Mee é uma das cadeias mais famosas deste favorito local nesta variante.

Algumas pessoas preferem a versão sopa de Bak Chor Mee - especificamente, a oferecida no Mercado Feng Shan. É um prato com macarrão, sopa, pimenta e carne de porco moída servidos em uma pequena tigela que fará você sorver cada gota e procurar pelo próximo. Este prato é tão popular que, apesar de uma barraca concorrente abrir ao lado da original, ainda assim é esperado que você espere até uma hora para ser servido durante o horário de pico. Com isso em mente, aconselhamos você a abandonar a dieta e pedir dois ou três de uma vez!

Nasi Padang

Se você tem um entendimento rudimentar de malaio, pode se confundir com este prato, já que nasi significa arroz e padang significa campo (do tipo de futebol). Neste caso, porém, Padang se refere ao local na Indonésia. Como o nome sugere, o Nasi Padang é um arroz malaio/indonésio servido com uma variedade de pratos.

A maioria das barracas de Nasi Padang fornecerá frango frito, frango curry, rendang de carne e camarões. Para aqueles com paladares mais aventureiros, certifique-se de experimentar pulmões de vaca, conhecidos na gíria local como paru.

Pedir uma porção de pimenta a menos que você seja intolerante. Você vai suar, ofegar, sorver quantidades generosas de suco de limão, mas ainda assim vai procurar por ela cada vez mais. Isso é masoquismo no seu melhor.

Kueh Pie Tie

Este prato local curiosamente nomeado é um item básico da fusão peranakan (chinesa malaios) local. Como o nome sugere, ele é em forma de uma pequena torta. Na verdade, parece mais com um muffin, recheado com um caldo de nabo e camarão. A 'crosta da torta' é crocante e uma vez que você dá uma mordida, o caldo sedutor se espalha e enche sua boca com sabores deliciosos. Você pode terminar um em duas ou três mordidas, mas cada uma é como uma pequena viagem ao paraíso.

O segredo está no caldo. Se feito corretamente, é doce, saboroso e ainda leve o suficiente para você saborear dezenas sem se sentir inchado. Para as barracas mais autênticas, elas servem com belachan, um molho de pimenta que incendeia seu paladar.

Roti Prata

A primeira coisa que vem à mente ao descrever a comida indiana local é o Roti Prata, um tipo de panqueca feita principalmente de farinha. Em vez de mel ou manteiga, ele é comumente servido com curry, embora alguns aficionados escolham com açúcar.

Ao longo dos anos, o roti prata incluiu ovos, cebolas, cogumelos e até bananas. É uma oferta local ubíqua, encontrada em praticamente todos os centros de alimentação e cafés de maior porte. As barracas de roti prata são comumente encontradas lado a lado, o que é um testamento à sua popularidade.

Vamos deixar você com uma dica final: quando estiver em um mercado local ou café, veja o que os locais estão comendo, ou melhor, se houver uma fila se formando em frente a qualquer barraca. Os singapurianos adoram sua comida e se for deliciosa, há uma grande chance de haver uma multidão esperando por ela!