Salivaatio Singaporessa

Tämä ruokalaji on niin suosittu...voit odottaa jopa tunnin saadaksesi palvelluksi ruuhka-aikana.

On melko mahdotonta kattaa koko Singaporen ruokakirjoa yhdessä artikkelissa, mutta tässä on joitain tyypillisimpiä ruokalajeja **Singaporessa**, joita löytyy **Singaporen ravintoloista** ja joita tavataan **paikallisessa keittiössä**:

Katong Laksa

Katong Laksan alkuperä on kiistelty, ja ainakin kolme kojua väittää myyvänsä alkuperäistä Katong Laksa. Suositun paikallisen tarun mukaan kaksi väittäjistä olivat alun perin sisaruksia, kunnes riitaantuivat siitä, kumpi olisi innovaattori.

Joka tapauksessa tämä on paikallinen herkku ja pakko kokeilla, jos et inhoa rikkaita, mausteisia ruokia. Laksa on currynuudeleita, joissa valkoiset nuudelit korvaavat keltaisen lajikkeen. Katong Laksaa tarjoillaan yleensä vaaleassa värissä ja nuudelit ovat lyhyempiä, niin paljon, että asiakkaita kannustetaan syömään koko annos pelkästään lusikalla, samalla huumaavaa lientä sörpien. Kolesterolipitoisen herkullisuuden lisäämiseksi annokseen sisältyy yleensä simpukoita, kalanakkeja, katkarapuja ja pavunversoja.

Bak Chor Mee

Käännettynä '**hakatusta possunnahasta'** tämä on singaporelaisten ruokavalion rakastettu peruspilari. Tavallisina aineosina ovat hakattu possu (ilmeisesti), viipaloidut mustat sienet, pavunversot ja kalakakut. Vuosien varrella tämä ruokalaji on innoittanut monia muunnelmia, joista intohimoiset kannattajat väittävät olevan parempia

Yleisin Bak Chor Mee -tyyppi tarjoillaan kuivana runsailla soijakastike-, etikka-, chili- ja paistorasvamäärillä maustettuna. Chai Chee Bak Chor Mee on yksi tämän paikallisen suosikin tunnetuimmista ketjuista tässä variantissa.

Joillekin miehille sopii liemiversio Bak Chor Mee – erityisesti Feng Shan Marketilla tarjoiltu versio. Se on nuudelien, liemen, chilin ja hakatun possun yhdistelmä yhdessä pienessä kulhossa, joka saa sinut sörkkimään jokaisen tipan ja ojentamaan seuraavaa varten. Tätä ruokalajia on niin suosittu, että vaikka kilpaileva koju avaakin liikkeen aivan alkuperäisen vierelle, voit silti odottaa palveltavaksi jopa tunnin ruuhka-aikana. Tämän ajatuksen pohjalta suosittelemme hylkäämään dieetin ja tilaamaan kaksi tai kolme kerralla!

Nasi Padang

Jos sinulla on karkea käsitys malaijiasta, saatat olla hämmentynyt tämän ruokalajin suhteen, koska nasi tarkoittaa riisiä ja padang sillä aluetta. Tässä tapauksessa Padang viittaa Indonesiaan. Kuten nimensä mukaisesti, Nasi Padang on malaijilaista/**indonesialaista** riisiä, jota tarjoillaan monilla eri ruokalajeilla.

Useimmat Nasi Padang -kojut tarjoavat paistettua kanaa, currykanaa, naudanrendangia ja katkarapuja. Niille, jotka ovat seikkailunhaluisempia makumaailmassa, kannattaa kokeilla naudan keuhkoja, joita paikallisessa kielessä kutsutaan paruksi.

Pyydä annos chiliä, ellei sinulle tule siitä oireita. Tulet hikoilemaan, hengästymään, hörppimään runsaita määriä limemehua, mutta silti hakeutumaan sen pariin uudestaan ja uudestaan. Tämä on masokismia parhaimmillaan.

Kueh Pie Tie

Tämä utuisesti nimetty paikallinen ruokalaji on Peranakanin (**kiinalainen** ja malaijin fuusio) vakioruoka. Kuten nimensä vihjaa, se on pienen piiraan muotoinen. Itse asiassa se näyttää enemmän muffinilta, ja sen sisällä on retikkaa ja katkarapubroileria. 'Piirakan kuori' on rapea, ja kun otat siitä suupalan, houkutteleva liemi purskahtaa ulos ja täyttää suusi ihastuttavilla mauilla. Voit lopettaa sen kahdella tai kolmella puraisulla, mutta jokainen on kuin pieni matka taivaaseen.

Salaisuus on liemessä. Jos se on tehty oikein, se on makeaa, maukasta ja silti riittävän kevyttä, jotta voit nauttia kymmenistä ilman, että tunnet itsesi turvonneeksi. Aidommissa kojuissa tarjoillaan belachan-chiliä, jonka avulla kipinä alkaa suussasi.

Roti Prata

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen paikallista **intialaista ruokaa** kuvailessa, on Roti Prata, tyyppi pannukakkua, joka on pääasiassa valmistettu jauhoista. Sen sijaan hunajasta tai voista sitä tarjoillaan yleensä currylla, vaikka jotkut harrastajat valitsevat sen sokerilla.

Vuosien varrella roti prataan on lisätty munia, sipulia, sieniä ja jopa banaaneja. Se on yleinen paikallinen tarjonta, jota löytyy lähes jokaisesta katukeittiöstä ja suuremmista kahviloista. Roti Prata -kojuja on yleensä vierekkäin, mikä on todiste niiden suosiosta.

Jätämme sinulle lopullisen vinkin: kun kierteltelet paikallisilla markkinoilla tai kahviloissa, katso mitä paikalliset syövät tai vielä parempi, jos minkään kojun edessä alkaa muodostua jono. Singaporelaiset rakastavat ruokaa ja jos se on herkullista, todennäköisesti joukko odottaa sitä!