Salivating in Singapur

Dieses Gericht ist so beliebt... erwarten Sie während der Stoßzeiten eine Wartezeit von bis zu einer Stunde, um bedient zu werden.

Es ist nahezu unmöglich, die gesamte Vielfalt der singapurischen Küche in einem einzigen Artikel abzudecken, aber hier sind einige der typischsten Gerichte, die in Singapur Restaurants zu finden sind und in der lokalen Küche verbreitet sind:

Katong Laksa

Der Ursprung von Katong Laksa ist umstritten, da mindestens drei Stände behaupten, das Original Katong Laksa zu verkaufen. Nach einer beliebten lokalen Legende waren zwei der Anspruchsteller Geschwister, bis sie sich darüber zerstritten, wobei sich jeder heftig darum bemühte, als Erfinder bekannt zu sein.

In jedem Fall ist dies eine lokale Köstlichkeit und ein Muss, wenn Sie reichhaltiges, würziges Essen nicht ablehnen. Laksa ist eine Art Currynudeln, bei denen weiße Nudeln die gelbe Variante ersetzen. Katong Laksa ist in der Regel heller in der Farbe und die Nudeln sind kürzer, so sehr, dass die Kunden ermutigt werden, das gesamte Gericht nur mit einem Löffel allein zu essen und dabei die köstliche Brühe zu schlürfen. Um zur cholesterinhaltigen Güte zu beitragen, werden normalerweise Austern mit Fischkuchen, Garnelen und Sprossen serviert.

Bak Chor Mee

Übersetzt als 'gehackte Schweinefleischnudeln', ist dies ein beliebtes Grundnahrungsmittel der singapurischen Ernährung. Zu den üblichen Zutaten gehören gehacktes Schweinefleisch (offensichtlich), in Scheiben geschnittene Champignons, Sprossen und Fischkuchen. Im Laufe der Jahre hat dieses Gericht viele Varianten inspiriert, wobei leidenschaftliche Verfechter behaupten, in seiner Überlegenheit.

Die gebräuchlichste Art von Bak Chor Mee wird trocken serviert, mit reichlich Sojasauce, Essig, Chili und Schweineschmalz, um den Geschmack zu verbessern. Chai Chee Bak Chor Mee ist einer der bekanntesten Ketten dieses lokalen Favoriten in dieser Variante.

Einige Leute bevorzugen die Suppenversion von Bak Chor Mee - speziell diejenige, die auf dem Feng Shan Market angeboten wird. Es handelt sich um ein Gericht mit Nudeln, Suppe, Chili und gehacktem Schweinefleisch, das in einer kleinen Schüssel serviert wird und bei dem Sie jeden einzelnen Tropfen schlürfen und nach dem nächsten greifen werden. Dieses Gericht ist so beliebt, dass Sie trotz eines Konkurrenzstands, der sich direkt neben dem Originalladen befindet, während der Stoßzeiten immer noch mit einer Wartezeit von bis zu einer Stunde rechnen können. In diesem Sinne raten wir Ihnen, die Diät abzubrechen und zwei oder drei auf einmal zu bestellen!

Nasi Padang

Wenn Sie ein rudimentäres Verständnis von Malaiisch haben, könnten Sie bei diesem Gericht verwirrt sein, da nasi Reis und padang Feld (von der Fußball-Art) bedeutet. In diesem Fall bezieht sich Padang jedoch auf den Ort in Indonesien. Wie der Name schon sagt, wird Nasi Padang mit einer Vielzahl von Gerichten serviert.

Die meisten Nasi Padang Stände bieten gebratenes Hühnchen, Curryhühnchen, Rindfleisch Rendang und Garnelen. Für diejenigen mit abenteuerlustigeren Gaumen empfiehlt es sich, Kuhlungen zu probieren, die in der lokalen Sprache als paru bekannt sind.

Verlangen Sie eine Portion Chili, es sei denn, Sie sind intolerant. Sie werden schwitzen, hecheln, liberale Mengen Limettensaft trinken, aber Sie werden immer wieder danach greifen. Das ist Masochismus in seiner besten Form.

Kueh Pie Tie

Dieses merkwürdig benannte lokale Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der Peranakan (chinesischen und malaiischen Fusion). Wie der Name schon sagt, hat es die Form eines kleinen Kuchens. Eigentlich sieht es eher wie ein Muffin aus, gefüllt mit Rettich- und Garnelensuppe. Die 'Kuchenschale' ist knusprig, und wenn Sie hineinbeißen, quillt die verlockende Brühe heraus und füllt Ihren Mund mit köstlichen Geschmacksrichtungen. Sie können es in zwei oder drei Bissen auffressen, aber jeder ist wie eine kleine Reise in den Himmel.

Das Geheimnis liegt in der Brühe. Wenn sie richtig zubereitet wird, ist sie süß, aromatisch und dennoch leicht genug, damit Sie Dutzende davon genießen können, ohne sich aufgebläht zu fühlen. Für die authentischeren Stände wird sie mit Belachan-Chili serviert, um Ihren Gaumen zu beleben.

Roti Prata

Das erste, was einem einfällt, wenn man die lokale indische Küche beschreibt, ist Roti Prata, eine Art Pfannkuchen, der hauptsächlich aus Mehl besteht. Statt Honig oder Butter wird er üblicherweise mit Curry serviert, obwohl einige Kenner ihn mit Zucker genießen.

Im Laufe der Jahre wurden Roti Prata um Eier, Zwiebeln, Pilze und sogar Bananen erweitert. Es ist ein weit verbreitetes lokales Angebot, das praktisch in jedem Hawker Center und größer dimensionierten Kaffeegeschäften zu finden ist. Roti Prata Stände sind häufig nebeneinander zu finden, was ein Zeugnis ihrer Beliebtheit ist.

Zum Schluss noch ein Tipp: Wenn Sie auf einem lokalen Markt oder in einem Kaffeegeschäft sind, schauen Sie sich an, was die Einheimischen essen, oder noch besser, ob sich vor einem Stand eine Schlange bildet. Singapurer lieben ihr Essen, und wenn es köstlich ist, stehen die Chancen gut, dass eine Menge darauf wartet!