World Street Food Congress 2013
Er is geen betere manier om de ziel van een bestemming te ontdekken dan via zijn lokale gerechten
Book Top Experiences and Tours in Singapore:
If youʻre booking your trip to Singapore last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Singapore: SkyHelix Sentosa Ticket
- Singapore: ticket Sky Pass kabelbaan Sentosa retour
- Singapore: hoogtepunten en verborgen juweeltjes privéautotour
- Singapore: Pas Bespaar tot 50% - Inclusief Universal Studios
- Singapore: rondvaart met gids en bezoek aan viskwekerij Kelong
Myriam Ohlig voor My Guide Singapore
Voor veel reizigers is voedsel een belangrijk onderdeel van hun reiservaring. Ze zijn geïnteresseerd in nieuwe ontmoetingen en nieuwe smaken. Ze geloven dat er geen betere manier is om de ziel van een bestemming te ontdekken dan via zijn lokale gerechten.
Dialogen en Prijzen
Hoewel streetfood een lange geschiedenis heeft in de meeste steden, heeft het de laatste tijd een enthousiaste opleving gekend onder de lokale bevolking, reizigers en creatieve koks over de hele wereld. Van drukke executives die in de rij staan voor wat pittige laksa in Maxwell Food Centre, nieuwsgierige toeristen gehuld in de rook van een satékraam in Jakarta, tot hongerige voorbijgangers die snakken naar een stevige burrito bij een Mexicaanse foodtruck, comfortvoedsel dat op straat wordt geserveerd is de perfecte oplossing voor mensen die onderweg zijn. Het bespaart tijd en geld zonder in te leveren op smaak! Bovendien is streetfood, met zijn grote verscheidenheid aan rijke smaken en unieke kookstijlen, ook een rijke bron van inspiratie voor creatieve koks en chique restaurants, die opwinding en exotiek toevoegen aan hun menu.
Toch is het, in deze tijden van economische onzekerheid en buiten de grenzen van een trendy fenomeen, van groot belang om de streetfoodcultuur te behouden. Met naar schatting de helft van de wereldbevolking die tegen 2020 in stedelijke gebieden zal wonen (FAO, 2010), neemt het aantal mensen dat in armoede in steden leeft elke dag toe. Dit roept het probleem op van stedelijke voeding en sanitaire voorzieningen. De streetfoodindustrie heeft een groot potentieel om deze zorgen aan te pakken, niet alleen om de stedelijke bevolking tegen een betaalbare prijs te voeden maar ook om een grote bron van werkgelegenheid te worden voor de minder goed opgeleiden.
Tijdens The World Street Food Dialogue gehouden op 3 en 4 juni 2013, zullen 17 wereldberoemde pleitbezorgers van streetfood, grote denkers en belanghebbenden samenkomen om te discussiëren over het belang en de toekomst van de streetfoodindustrie. Dit omvat: Chef Anthony Bourdain, populaire presentator van de Amerikaanse Travel Channel-serie 'No Reservations'; KC Seetoh, oprichter van zowel Makansutra als het World Street Food Congress; James Oseland, hoofdredacteur van het Amerikaanse Saveur Magazine; William W. Wongso, prominente culinaire expert uit Indonesië; Johnny Chan, Top China TV-presentator-wijnmaker; en de gerespecteerde Amerikaanse streetfoodblogger, Brett Burmeister.
Een ander hoogtepunt van het World Street Food Congress 2013 dat deze industrie zal stimuleren, is The World Street Food Awards 2013. Voor de eerste editie van de internationale bijeenkomst zullen de 10 prijzen onder meer de 'Beste Street Foodstad ter wereld', de 'Beste streetfoodschrijver ter wereld' en de 'Beste Street Food Master ter wereld' erkennen.
The World Street Food Awards 2013: De Resultaten
Beste Street Foodstad: Singapore
Ondernemer van het Jaar van de Street Food: 1. George Quek (Breadtalk Group, Singapore); 2. Tjandra (Eat and Eat Food Court, Indonesië).
Beste Streetfood Eethuisconcept: 1. Eat and Eat Food Court, Indonesië; 2. Tacombi, NYC USA; 3. Quan Ngon, Vietnam.
Beste Streetfood Hawkercentra/Hawkerstraten: 1. Yaowarat, Thailand; 2. Old Airport Road Food Centre/ East Coast Lagoon Food Centre, Singapore; 3. Ben Thanh Market, Vietnam.
Maestro van het Jaar van de Streetfood (Top 20): 1. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli, Indonesië; 2. Wee Nam Kee, Singapore; 3. La Guerrerense, Mexico; 4. Banh Can 38, Ho Chi Minh, Vietnam; 5. JB Ah Meng, Singapore; 6. Sate Ayam Barokah Haji Basiri, Jakarta, Indonesië; 7. Donald & Lily's, Malacca, Maleisië; 8. Line Clear Nasi Kandar, Penang, Maleisië; 9. Chiang Ji Teochew Fish Porridge, Yaowarat, Thailand; 10. Lian He Ben Ji Claypot Rice, Singapore; 11. Nasi Campur Ayam Kampung Khas Bali Made Weti, Indonesië; 12. Sai Tin Hang Or Luak (Oesteromelet), China; 13. Khun Pas, Bangkok, Thailand; 14. Hill Street Fried Kway Teow, Singapore; 15. Liverpool Restaurant, Bangkok, Thailand; 16. Rumah Makan Nasi Kapau, Indonesië; 17. EuroTrash Food Cart, Verenigde Staten van Amerika; 18. India Gate Bhelpuri, India; 19. Wan Dao Tou Assam Laksa, Maleisië; 20. Nam Bo Chuoi Nuong, Vietnam.
Beste Street Sociale Ondernemersvoedselvereniging/Groep: NASVI, India; La Cocina, San Francisco, VS; Dignity Kitchen, Singapore.
Streetfoodblogger/Schrijver: Michael R Aquino, van About.com.
Beste Streetfood Café: 1. Immigrants Gastrobar, Singapore; 2. Issaya Siamese Club, Thailand; 3. Lion City Restaurant, Vietnam.
Geen winnaars voor 2013 in de volgende categorieën: Beste Street Foodgids/Magazine; Street Food Product Fabrikant van het Jaar.
Stedelijke Voedselsafari
Voor degenen die nieuw zijn in de regio, moet je beginnen met enkele van Singapore's all-time favorieten. Durf dan om nog pittiger voedsel te proberen! Het zal een heel nieuw universum van Zuid-Aziatische lekkernijen onthullen waardoor je een hardcore voorstander kunt worden. Maar als je de pittige sensatie niet aankunt, is het eten van brood of rijst een goede verlichting in plaats van vloeistoffen te drinken. Hoewel ik persoonlijk een goed koud biertje een geweldige remedie vind om elk brandend gehemelte te verzachten. Het spreekt voor zich dat bezoekers die lijden aan een gastro-intestinale aandoening, moeten wegblijven van pittig voedsel en in plaats daarvan voor wat Vietnamees, Chinees of Westers eten moeten gaan, dat over het algemeen milder is voor de maag.
Bij de World Street Food Jamboree, waarom prikkel je je smaakpapillen niet met wat ongewone eetwaren uit Denemarken en de Amerika's? Er is een ruime selectie van Mexicaanse antojitos en Amerikaanse decadente gerechten zoals de zoetzure Crispy Fish Taco, het heerlijke Porchetta Sandwich en de smeltende Smothered Chicken.
Met uw dagpas van S$28 heeft u recht op S$20 aan voedselwaarde, twee spannende masterclasses in 'The Studio' terwijl u geniet van live muziekoptredens.
De meeste gerechten variëren tussen S$8 en S$11 met slechts een paar tegen S$4, wat duur lijkt voor streetfoodnormen, maar bedenk dat in een land waar de landbouw onbestaande is, het verkrijgen van hoogwaardige producten een prijs heeft. En iedereen weet hoe belangrijk de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten is om de kostbare streetfoodgerechten na te bootsen.
U zult genieten van de ontspannen informele sfeer bij het World Street Food Congress: de grote openluchtsetting, maar toch intiem genoeg om gemakkelijk te kunnen kennismaken en mengen met de likkebaardende gerechten en hun hartverwarmende makers. Ze zullen zo blij zijn om u alles te vertellen over hun specialiteiten, dus wees niet bang om ze aan te spreken. En als u meer inzicht wilt krijgen in de streetfoodindustrie, sluit u dan aan bij de 2-daagse dialogen, waarvoor kaartjes verkrijgbaar zijn tussen S$180 (studenten) en S$750.
Hopelijk zal dit uitstekende initiatief bijdragen aan het stimuleren van de industrie en de jongere generaties inspireren om 'te werken voor voedsel...cultuur'.
Bekijk deze video van het World Street Food Congress 2013 en kom met ons mee eten?
