World Street Food Congress 2013

Es gibt keinen besseren Weg, die Seele eines Reiseziels zu entdecken als durch sein lokales Essen

Myriam Ohlig für My Guide Singapur

Für viele Menschen, die die Welt erkunden, ist Essen ein wichtiger Teil ihres Reiseerlebnisses. Sie sind an neuen Begegnungen und neuen Aromen interessiert. Sie glauben, dass es keinen besseren Weg gibt, die Seele eines Reiseziels zu entdecken als durch sein lokales Essen.

Dialoge und Auszeichnungen

Obwohl Street Food in den meisten Städten eine lange Geschichte hat, erlebt es in letzter Zeit eine begeisterte Wiederbelebung unter Einheimischen, Reisenden und kreativen Köchen auf der ganzen Welt. Vom geschäftigen Manager, der sich bei Maxwell Food Centre für ein würziges Laksa anstellt, über neugierige Touristen, die im Rauch eines Satay-Standes in Jakarta versinken, bis hin zu hungrigen Passanten, die sich nach einem herzhaften Burrito an einem mexikanischen Foodtruck sehnen, ist Streetfood die perfekte Lösung für Menschen unterwegs. Es spart Zeit und Geld, ohne dabei am Geschmack zu sparen! Darüber hinaus ist Straßenkost mit seiner Vielzahl von reichen Aromen und einzigartigen Kochstilen auch eine reiche Inspirationsquelle für kreative Köche und gehobene Restaurants, die ihrem Menü Aufregung und Exotik hinzufügen. 

Doch in diesen Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit und über die Grenzen eines trendigen Phänomens hinaus ist es von großer Bedeutung, die Streetfood-Kultur zu bewahren. Da die Hälfte der Weltbevölkerung bis 2020 in Städten leben soll (FA0, 2010), steigt die Anzahl der Menschen, die in Städten in Armut leben, jeden Tag. Dies wirft das Problem der städtischen Ernährung und Hygiene auf. Die Streetfood-Branche hat ein großes Potenzial, diese Anliegen anzugehen, nicht nur, um die städtischen Bevölkerungen zu erschwinglichen Preisen zu ernähren, sondern auch, um eine große Beschäftigungsquelle für weniger Gebildete zu werden.

Während der World Street Food Dialogue am 3. und 4. Juni 2013 kommen 17 weltweit renommierte Streetfood-Befürworter, große Denker und Stakeholder zusammen, um die Bedeutung und die Zukunft der Streetfood-Branche zu diskutieren. Dazu gehören: Chef Anthony Bourdain, beliebter Gastgeber der amerikanischen Reisesendung „No Reservations“; KC Seetoh, Gründer von Makansutra und dem World Street Food Congress; James Oseland, Chefredakteur des amerikanischen Saveur-Magazins; William W. Wongso, prominenter kulinarischer Experte aus Indonesien; Johnny Chan, Top China TV-Show-Winzer; und der angesehene amerikanische Streetfood-Blogger Brett Burmeister.

Ein weiteres Highlight des World Street Food Congress 2013, das diese Branche stimulieren wird, sind die World Street Food Awards 2013. Bei der ersten Ausgabe des internationalen Treffens werden 10 Auszeichnungen unter anderem die „Beste Streetfood-Stadt der Welt“, den „Besten Streetfood-Autor der Welt“ und den „Besten Streetfood-Meister der Welt“ anerkennen.

World Street Food Awards 2013: Die Ergebnisse

Beste Streetfood-Stadt: Singapur

Streetfood-Unternehmer des Jahres: 1. George Quek (Breadtalk Group, Singapur) ; 2. Tjandra (Eat and Eat Food Court, Indonesien).

Bestes Streetfood-Gastrokonzept: 1. Eat and Eat Food Court, Indonesien; 2. Tacombi, NYC USA; 3. Quan Ngon, Vietnam.

Beste Streetfood-Hawkerzentren/Hawkerstraßen:1. Yaowarat, Thailand; 2. Old Airport Road Food Centre/East Coast Lagoon Food Centre, Singapur; 3. Ben Thanh Market, Vietnam.

Streetfood-Meister des Jahres (Top 20): 1. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli, Indonesien; 2. Wee Nam Kee, Singapur; 3. La Guerrerense, Mexiko; 4. Banh Can 38, Ho Chi Minh, Vietnam; 5. JB Ah Meng, Singapur; 6. Sate Ayam Barokah Haji Basiri, Jakarta, Indonesien; 7. Donald & Lily’s, Malakka, Malaysia; 8. Line Clear Nasi Kandar, Penang, Malaysia; 9. Chiang Ji Teochew Fischbrei, Yaowarat, Thailand; 10. Lian He Ben Ji Tontopf-Reis, Singapur; 11. Nasi Campur Ayam Kampung Khas Bali Made Weti, Indonesien; 12. Sai Tin Hang Or Luak (Auster-Omelett), China; 13. Khun Pas, Bangkok, Thailand; 14. Hill Street Fried Kway Teow, Singapur; 15. Liverpool Restaurant, Bangkok, Thailand; 16. Rumah Makan Nasi Kapau, Indonesien; 17. EuroTrash Food Cart, Vereinigte Staaten von Amerika; 18. India Gate Bhelpuri, Indien; 19. Wan Dao Tou Assam Laksa, Malaysia; 20. Nam Bo Chuoi Nuong, Vietnam.

Beste Street Social Enterprise Food Association/Gruppe: NASVI, Indien; La Cocina, San Francisco, USA; Dignity Kitchen, Singapur.

Streetfood-Blogger/Autor: Michael R Aquino von About.com.

Bestes Streetfood-Café: 1. Immigrants Gastrobar, Singapur; 2. Issaya Siamese Club, Thailand; 3. Lion City Restaurant, Vietnam.

Keine Gewinner für 2013 in den folgenden Kategorien: Bestes Streetfood-Guide/Magazin; Straßenlebensmittelhersteller des Jahres.

Urbaner Food-Safari

Mit Ihrem Tagespass-Gutschein für S$28 haben Sie Anspruch auf S$20 Wert an Lebensmitteln, zwei aufregende Meisterkurse im 'The Studio' und genießen Live-Musikdarbietungen. 

Die meisten Gerichte kosten zwischen S$8 und S$11, bei nur wenigen Liegen bei S$4, was für Streetfood-Standards teuer erscheinen mag, aber bedenken Sie, dass in einem Land ohne Landwirtschaft der Bezug von hochwertigen Lebensmitteln seinen Preis hat. Und jeder weiß, wie wichtig die Qualität der verwendeten Zutaten ist, um die kostbaren Street-Food-Leckereien nachzubilden.

Sie werden die entspannte informelle Atmosphäre beim World Street Food Congress lieben: das große, aber intime Open-Air-Setting, um sich leicht mit den zum Fingerlecken leckeren Speisen und ihren herzlichen Schöpfern zu treffen und zu mischen. Sie werden so glücklich sein, Ihnen alles über ihre Spezialitäten zu erzählen, also zögern Sie nicht, sie anzusprechen. Und wenn Sie mehr über die Streetfood-Branche erfahren möchten, nehmen Sie an den 2-tägigen Dialogen teil, für die Tickets zwischen S$180 (Studenten) und S$750 erhältlich sind. 

Hoffentlich wird diese ausgezeichnete Initiative dazu beitragen, die Branche anzukurbeln und junge Generationen dazu zu inspirieren, „für Essen...Kultur zu arbeiten“.

Sehen Sie sich dieses Video des World Street Food Congress 2013 an und „Sie schließen sich uns zum Makan an?“