A carreira do Chef André Chiang abrange alguns dos melhores restaurantes franceses do mundo, incluindo estrelas Michelin e renomados mestres da Nouvelle Cuisine Francesa Pierre Gagnaire, L'Atelier de Joel Robuchon, L'Astrance, La Maison Troisgros, Le Jardin des Sens. Em 2014, o Restaurante André foi classificado em 37º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo da San Pellegrino e em 6º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia da San Pellegrino.
Espera-se apenas uma culinária requintada e refinada da cozinha desta íntima casa de três andares localizada em Bukit Pasoh Road. Aqui e para não mais do que 30 convidados, o Chef André combina acentos mediterrâneos e técnicas francesas, influenciado pelas três gerações de mestres da 'Nouvelle Cuisine Francesa', suas oito criações de experiências gourmet: Octo-filosofia™ - Único, Textura, Memória, Puro, Terroir, Sal, Sul e Artesão -, e a inspiração que ele retira da seleção de produtos frescos sazonais.
Menus de almoço de 5 pratos de terça a sexta-feira (12h e 14h) por $128++ ; Jantares de 8 pratos de terça a domingo por $298++.
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