A cozinha contemporânea italiana e mediterrânea do Chef Lino Sauro é inspirada em frutos do mar do sul da Itália.
'Frutos do mar sempre foram a alma e a vida do sul da Itália. Está em nossas mãos preservar esse modo de vida usando apenas frutos do mar sustentáveis no Gattopardo. No final do dia, até as coisas mais simples que fazemos fazem uma grande diferença.' - Chef Lino Sauro
No primeiro andar deste restaurante em Chinatown, há um balcão de frutos do mar que apresenta uma variedade de opções de frutos do mar sustentáveis oferecidas pelo Gattopardo, que são provenientes de pescas certificadas de frutos do mar sustentáveis MSC.
Os fãs dos pratos icônicos do Gattopardo não ficarão decepcionados, pois também haverá alguns dos pratos icônicos do Chef Lino do antigo menu, como o 'Risone Pasta com Polvo Ensopado e Tutano', o Ensopado de Frutos do Mar do Gattopardo e o 'Robalo do Mediterrâneo assado em sal.'
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