Mitt Destination Singaporiska Kök - En Peranakan Rätt
En läcker kokos- och grönsaksgryta
Book Top Experiences and Tours in Singapore:
If youʻre booking your trip to Singapore last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Singapore: Big Bus kvällstur med buss med öppen takhiss och live guide
- Singapore: Guidad båttur och besök på Kelong Fish Farm
- Singapore: Pass Spara upp till 50% - Inkluderar Universal Studios
- Singapore: Katong lokal mat och stadens höjdpunkter
- Singapore: Inträde till Changi Airport Premium Lounge
Myriam Ohlig för My Guide Singapore
När Vagabrothers kom till Singapore för några månader sedan imponerades de av de många sidorna av den singaporianska maten och ville smaka dem alla. Under det senaste decenniet har det varit ett uppsving av intresse för Peranakan-kulturen i Singapore, särskilt inom Peranakan-mat också känd som Nonya-mat. Alex och Marko fick möjligheten att ta sin matbesatthet till nästa nivå med en Nonya konservatör, Singapores matambassadör och lokala kändiskocken Violet Oon. Ofta hänvisad till som Julia Child i Singapore, bjöd Violet in dem till sin restaurang Violet Oon's Kitchen på Bukit Timah Road för att laga en läcker och enkel Peranakan-recept som hon lärt sig av sina mostrar - Kobis Kledek Masak Lemak. Kobis står för kål, Kledek står för sötpotatis och sötpotatisblad, Masak betyder "att laga mat" och Lemak betyder "i en kryddig gräddig sås". Här är det kompletta receptet på denna läckra kokos- och grönsaksgryta.
Ingredienser
*För att rengöra sötpotatisbladen, använd topparna och unga blad, när det gäller stjälkarna, skala av skalet genom att bryta av toppen och dra skalet längs stjälken, det grova skaletrket bör komma av lätt. Bryt sedan stjälken i 2 tum långt efter att skalet tagits bort.
Metod
Se videon av detta utsökta Peranakan-recept, vars doft och smak säkert kommer att förtjusa dina smaklökar och kommer säkert att utlösa barndomsminnen för många Nonyas runt om i världen.
Lär dig mer om Peranakan-kulturen i Singapore i vår dedikerade artikel Berättelser om en Mystisk Kultur och njut av en Peranakan-måltid i vår urval av Peranakan-restauranger.
