Après Esquina, Pollen est la deuxième entreprise du chef étoilé Michelin Jason Atherton à Singapour.
Entouré d'oliviers, d'herbes et de végétation tempérés, Pollen est le restaurant unique situé dans le Dome Floral de Gardens by the Bay.
La cuisine de Pollen est dirigée par le chef exécutif Colin Buchan, anciennement du L'Escargot de Marco Pierre White et du York and Albany de Gordon Ramsay; et le chef pâtissier exécutif Andres Lara, qui a travaillé chez Iggy's, Noma au Danemark et elBulli en Espagne.
À Pollen, attendez-vous à de belles créations, y compris des plats végétariens et de grands classiques du restaurant phare d'Atherton à Londres, Pollen Street Social.
Le menu gourmet du déjeuner est disponible tous les jours de 12h à 14h30 à 55 $++, tandis que le menu dégustation du dîner est à 190 $++.
Pollen Afternoon Tea est ouvert de 15h à 17h et propose une sélection de délices salés et sucrés avec de bons thés tandis que le menu terrasse offre tous les jours de 12h à 21h, un menu toute la journée avec des collations gastronomiques, des bouchées salées et des cocktails sur mesure.
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