Min Jiang at One-North

Min Jiang på Goodwood Park har fået et ret godt ry gennem de seneste år, og med rette. Det tilbyder nogle af de fineste kinesiske retter, og dets Dim Sum er altid en dejlig trækplaster. Da det åbnede en filial på One-North, Holland Village, blev det modtaget med åbne arme. One-Norths stilfulde atmosfære passede perfekt til Minjiangs elegante image, og forventningen var, at dette ville være DET bedste sted for kinesisk gourmetmad. Beliggende i det stilfulde Rochester Park spisemål i en pragtfuld 3.000 kvadratmeter stor kolonial villa, sætter Min Jiang på One-North dig straks på lethed. Dekorationen er også smagfuldt og mesterligt udført med elegance på hver eneste afkrog. Derudover ligger det væk fra byens centrum, hvilket giver en virtuel forstadscharme.

Hvis der er en ret, der skiller sig ud fra det brede udvalg, ville det være peking-anden. Stort set enhver anmeldelse, du læser om Minjiang, vil nævne peking-anden, og med god grund, da dette sandsynligvis er en af de bedste peking-and-retter tilgængelig i Singapore. Skindet er hvidt mel i stedet for gult, dvs. der ikke bruges æg, så det er ikke så fedtholdigt som andre steder. Det betyder heldigvis, at du kan spise mere uden at føle dig skyldig. Andeskindet er sprødt og saftigt med lige den rigtige grad af fedtholdighed for at tilfredsstille. Saucen er også fint lavet med den rette blanding af sødt og surt for at vække din appetit. Derudover er Minjiangs peking-and unik, idet den serveres på 2 måder - 'traditionel' og Sichuan af kokken, der serverer den ved siden af dit bord.

En anden ret, der anbefales, er hajfinne med krabbekødssuppe. I modsætning til mange kinesiske restauranter er hajfinnen her ikke en ynkelig portion, der næppe er genkendelig, det er den ægte vare. Som en ekstra bonus er krabbekødet friskt og saftigt og giver en ekstra sødme til denne fyldige ret.

Havaborren er også et must at prøve. Hvor tit har du hørt udtrykket 'friskhed, du kan smage'? Vel i dette tilfælde er det ikke bare tomme ord. Fisken er frisk og serveret med sojasauce.

Hvis du kommer i løbet af frokosttid, har Minjiang også et pænt udvalg af dim sum. Har kow er fint lavet med skorpen lige tyk nok til at give en god tekstur, men den efterlader dig ikke følelse fyldt efter et par bidder. Der er en antydning af svamp og asparges i fyldet, der puster frisk luft ind i denne traditionelle ret.

Den pandestegte gulerodskage er et must at prøve, med skorpen fint grillet til gylden perfektion, lige nok til at være sprød, men ikke forkullet. Du kunne ikke bede om mere. Evige favoritter som chee cheong fun, kyllingefødder, char siew pao er alle tilgængelige her. Ligesom hundredeårige æggrød.

Udover de lækre retter er servicen fejlfri. Med Goodwood Park Hotel-brandet bag det, forventes servicekvaliteten at være eksemplarisk, og Minjiang skuffer ikke. Tjenestespersonalet synes at vide, hvornår de skal dukke op, og hvornår de skal give dig din privatliv.

Det er svært at stå op i konkurrencen om Singapore, men Minjiangs tilbud er for det meste kompetente. Minjiang på One-North tilbyder ikke kun lækker kinesisk mad, men også et rimeligt udvalg af drikkevarer, perfekte til at chatte aftenen væk.

Contact

• Click for Phone Number +65 6774 0122