Waku Ghin by Tetsuya
Singapour
Le restaurant primé Waku Ghin du célèbre chef Tetsuya Wakuda a constamment reçu les plus hautes distinctions depuis son ouverture au Marina Bay Sands.
L'établissement haut de gamme propose 25 couverts répartis dans quatre enceintes privées avec leur chef privé préparant un menu de dégustation de 10 plats à 400 $ sur un grill teppanyaki. Pour commencer, des fruits de mer crus - peut-être de l'oursin et de l'ormeau - suivis de 'salades' tels que des coquilles Saint-Jacques avec du daïkon et des huîtres. La véritable magie commence lorsque votre chef privé prépare une succession de plats de poisson et de viande. Mais la véritable star du spectacle est la crevette marinée Botan avec de l'oursin frais et du caviar. C'est une part de théâtre, une part de leçon de cuisine. Le tout peut être parfaitement accompagné de vins ou de saké.
Waku Ghin a été classé en 2014 N°11 parmi les 50 meilleurs restaurants d'Asie et N°50 parmi les 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino.
