Dans un espace intérieur minimaliste conçu par Junzo Irikado et abrité au sein du célèbre hôtel Raffles, Shinji by Kanesaka est l'un des restaurants de sushi les plus raffinés de Singapour. Dirigé par le chef étoilé Michelin Shinji Kanesaka, c'est le chef de maître Koichiro Oshino et son équipe qui apportent la magie de l'expérience Kanesaka à la table.
Le plat phare du restaurant est l'abalone d'Hokkaido cuit à la vapeur pendant cinq heures.
Pour le déjeuner, les ensembles de menus Setsugetsuka Sushi sont disponibles de 75 $++ à 180 $++ et sont proposés avec une variété de sushi Nigiri, sushi maki, soupe et dessert. Laissez l'artiste concevoir votre festin avec les ensembles sophistiqués Omakase, qui varient de 250 $++ à 450 $++.
Shinji by Kanesaka est la première entreprise du chef Kanesaka en dehors du Japon et honore la même qualité prodigieuse qui en a fait une figure estimée dans le monde culinaire.
Shinji by Kanesaka a été classé n° 32 au San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2014.
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