Sabai Fine Thai by the Bay bénéficie de l'emplacement de choix de Marina Bay et est le deuxième restaurant gastronomique de la marque Sabai à Ngee Ann City. Les fans de l'original seront ravis de déguster le curry rouge signature avec du canard rôti et des litchis entiers sucrés dans cet établissement sophistiqué.
De plus, le menu s'adresse aux cadres pressés et aux palais modernes, avec du vin rouge assorti et des cocktails inventifs pour accompagner des amuse-bouches tels que le miang sabai - la lune de poulet aux herbes enveloppée dans une feuille de bétel, les ailes de poulet farcies et frites - parfaitement frites - et la salade de citronnelle épicée, dans laquelle les pousses tendres étaient finement tranchées et croustillantes à souhait.
Les niveaux d'épices sont maintenus authentiques, comme dans le calmar sauté avec des feuilles de basilic sacré, du piment et du poivre, et le tom yam gong clair, mais jamais mortellement.
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