Pontini est un élégant restaurant italien situé au niveau 2 du Grand Copthorne Waterfront Hotel. Le restaurant se targue d'utiliser des ingrédients frais, de première qualité, biologiques et éco-durables importés d'Europe tels que le caviar iranien, la daurade européenne et le pigeon français. Dirigé par le chef de cuisine Daniele Sarno, le restaurant propose une cuisine italienne traditionnelle avec une touche moderne. Pour des dîners plus exclusifs à Pontini, il y a quatre salles à manger privées distinctement élégantes - Veranda I, II, III et IV ainsi qu'une charmante petite cave à vin en verre située dans le restaurant, parfaite pour une expérience culinaire romantique et intime. Surplombant l'historique Singapour River, chaque pièce est meublée de designs italiens intemporels et sobres.
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