Min Jiang at One-North

Min Jiang at Goodwood Park a acquis une belle réputation au fil des ans et à juste titre. Il propose l'une des meilleures cuisines chinoises de la région et ses Dim Sum sont toujours un délice. Lorsqu'il a ouvert une succursale à One-North, à Holland Village, il a été accueilli à bras ouverts. L'ambiance élégante de One-North s'accordait parfaitement avec l'image élégante de Minjiang, on s'attendait à ce que ce soit LE spot de restauration chinoise haut de gamme. Situé dans la destination culinaire chic de Rochester Park, dans un magnifique bungalow colonial de 3 000 pieds carrés, Min Jiang à One-North vous met immédiatement à l'aise. La décoration est également de bon goût et magnifiquement réalisée avec élégance à chaque coin. De plus, il est situé à l'écart du centre-ville, offrant un charme virtuel de banlieue.

Si un plat se démarque parmi la large sélection disponible, c'est le canard laqué. Virtuellement chaque critique que vous lisez sur Minjiang mentionnerait le canard laqué et avec raison, car il s'agit probablement de l'un des meilleurs plats de canard laqué disponibles à Singapour. La peau est en farine blanche plutôt qu'en jaune, c'est-à-dire qu'aucun œuf n'est utilisé, elle n'est donc pas aussi riche que dans d'autres endroits. Heureusement, cela signifie que vous pouvez en manger plus sans vous sentir coupable. La peau du canard est croustillante et juteuse, avec juste le bon degré de gras pour satisfaire. La sauce est également bien faite, avec le bon mélange de sucré et de aigre pour aiguiser votre appétit. De plus, le canard laqué chez Minjiang est unique en ce sens qu'il est servi en 2 styles - 'traditionnel' et Sichuan par le chef qui le sert debout à côté de votre table.

Un autre plat hautement recommandé est la soupe aux nageoires de requin avec chair de crabe. Contrairement à de nombreux restaurants chinois, les nageoires de requin ici ne sont pas une portion maigre à peine reconnaissable, c'est le vrai truc. En prime, la chair de crabe est fraîche et succulente, apportant une douceur supplémentaire à ce plat riche en saveurs.

La perche de mer est également un incontournable. Combien de fois avez-vous entendu l'expression 'la fraîcheur que l'on peut goûter'? Eh bien, dans ce cas, ce n'est pas qu'un simple hyperbole. Le poisson est frais et servi avec de la sauce soja.

Si vous venez pendant le déjeuner, Minjiang propose également une belle sélection de dim sum. Le har kow est bien fait, avec une peau juste assez épaisse pour apporter une belle texture sans vous laisser sentir ballonné après quelques bouchées. Il y a une touche de champignon et d'asperges dans la farce qui injecte un vent de fraîcheur dans ce plat traditionnel.

Le gâteau de carottes poêlé est un autre must try, avec sa peau joliment grillée à la perfection dorée, juste assez pour être croustillante mais pas brûlée. On ne pourrait pas demander mieux.
Les favoris éternels comme le chee cheong fun, les pattes de poulet, le char siew pao sont tous disponibles ici. Tout comme la bouillie aux œufs de cent ans.

Outre les mets succulents, le service est impeccable. Avec la réputation de l'hôtel Goodwood Park derrière lui, la qualité du service est censée être exemplaire et Minjiang ne déçoit pas. Le personnel de service semble savoir quand apparaître et quand vous laisser votre intimité.

Il est difficile de se démarquer dans la mer de la concurrence à Singapour, mais les offres de Minjiang sont largement compétentes. Minjiang à One-North propose non seulement une délicieuse cuisine chinoise mais également une sélection raisonnable de boissons, parfaites pour discuter pendant toute la soirée.

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