Exploitant depuis plus de 20 ans, Imperial Herbal est l'un des restaurants les plus illustres et les plus connus de Singapour, situé à Vivocity, un centre commercial moderne situé juste en face de l'île de Sentosa.
Nourriture:
Si vous êtes du genre à être dépassé par une grande variété de choix, alors vous avez de la chance, Imperial Herbal propose un certain nombre de menus fixes pour vous aider à prendre une décision.
Sur pratiquement chaque menu figure l'Oeuf Blanc Moelleux aux Pétoncles Séchés. Les pétoncles séchés rendent ce plat plutôt savoureux mais pas trop riche. Si vous commandez à la carte, ne manquez pas leurs soupes. Ils ont des plats du jour spéciaux mais le Bouddha Sautant par-dessus le Mur et les soupes au Ginseng sont les principales attractions. Le meilleur, c'est qu'en dégustant la délicieuse soupe, celles-ci sont en fait concoctées avec des herbes et de la médecine traditionnelle chinoise, donc pas de raison de se sentir coupable même si de telles soupes au goût délicieux semblent indulgentes. Juste une note, beaucoup d'ingrédients bizarres sont utilisés dans les soupes, si vous n'êtes pas Chinois, vous pourriez le trouver un peu déconcertant mais c'est assez normal pour les Chinois.
Il y a une assez grande variété de légumes mais veillez à commander les Feuilles de Lyciet. À la première bouchée, c'est un peu amer mais ça vous va bien. De plus, c'est un joli contraste avec beaucoup de plats plus riches proposés.
Comme le cabillaud frit, un autre favori perpétuel. Le cabillaud peut être un plat courant mais peu de restaurants font le 'croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur' aussi bien qu'Imperial Herbal. Servi en portions individuelles, vous dégusterez joyeusement jusqu'à la dernière bouchée.
Assurez-vous de laisser de la place pour le dessert, vous ne serez pas déçu. N'attendez pas de crème brûlée ou de tiramisu, les desserts chinois authentiques sont servis ici comme la poire cuite à double, le nid d'oiseau et le Hasma (alias Hashima). Le Hasma, fabriqué à partir de grenouilles des neiges, est particulièrement adapté aux asthmatiques et à ceux qui ont des problèmes avec leurs organes respiratoires. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux.
Service:
Le personnel de service est poli et lorsque vous commandez, ils se feront un plaisir de vous aider à prendre une décision.
Ambiance:
Imperial Herbal donne sur le front de mer et offre une vue magnifique. Le soir, vous pouvez voir les lumières vives de Resort World, juxtaposées contre les eaux sereines, ce qui en fait un spectacle plutôt intéressant. Le restaurant est décoré avec goût dans le style oriental.
Prix:
Imperial Herbal n'est pas bon marché mais raisonnable compte tenu de la qualité et du coût des ingrédients.
Attendez-vous à dépenser 100 à 200 $ pour 2 personnes (hors boissons).
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