Le restaurant japonais Hashi est dirigé par Tadashi Takahashi, ancien chef de Nobu Melbourne, mondialement connu pour sa cuisine kaiseki traditionnelle. Le restaurant japonais Hashi se trouve au 1er niveau d'une maison de ville classée au patrimoine située dans Chinatown, en dessous du célèbre OSO Ristorante. Conçu de manière contemporaine et élégante, Hashi abrite une luxueuse salle à manger principale, des salles privées, un bar à saké dédié et un comptoir à sushi exclusif. Que ce soit pour un événement somptueux ou une réunion intime, Hashi propose une expérience culinaire japonaise pour les invités.
Le chef exécutif Tadashi-san a commencé au restaurant Kaiseki Komuro, sous la direction du célèbre maître chef Kaiseki, Mitsihiro Komuro. En 2004, le chef Tadashi a traversé le globe pour travailler au restaurant étoilé Michelin Umu, Nobu à Londres et en Australie.
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