La cuisine contemporaine italienne et méditerranéenne du chef Lino Sauro est inspirée des fruits de mer du sud de l'Italie.
'Les fruits de mer ont toujours été l'âme et la vie du sud de l'Italie. Il est de notre responsabilité de préserver ce mode de vie en n'utilisant que des fruits de mer durables chez Gattopardo. À la fin de la journée, même les plus petites choses que nous faisons font une grande différence.' - Chef Lino Sauro
Au premier étage de ce restaurant de Chinatown, se trouve un comptoir de fruits de mer présentant une gamme variée des offres de fruits de mer durables de Gattopardo, qui sont issus de pêcheries certifiées MSC Sustainable Seafood.
Les fans des plats signatures de Gattopardo ne seront pas déçus car il y aura aussi certains plats signatures du chef Lino de l'ancien menu tels que les 'Pâtes Risone aux poulpes braisés et à la moelle', le ragoût de fruits de mer signature de Gattopardo et la 'Daurade en croûte de sel méditerranéenne.'
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