Shinji by Kanesaka
Singapore
Japanilainen
Minimalistisessa sisätilassa, jonka on suunnitellut Junzo Irikado ja joka sijaitsee historiallisen Raffles-hotellin tiloissa, Shinji by Kanesaka on yksi hienostuneimmista sushiravintoloista Singaporessa. Kaksi Michelin-tähteä omaava Shinji Kanesaka toimii mestarina, mutta todellisen taian pöytään tuo kokki Koichiro Oshino ja hänen tiiminsä.
Ravintolan kohokohtana on viiden tunnin höyrytetty Hokkaidon merilevä.
Lounaalla Sushi-kurssi -setit ovat saatavilla hinnoin S$75++ - S$180++ ja niihin kuuluu erilaisia nigiri-susheja, maki-susheja, keitto ja jälkiruoka. Anna taiteilijan suunnitella juhla-ateria kansainvälisillä Omakase-aterioilla, joiden hinnat vaihtelevat S$250++ - S$450++.
Shinji by Kanesaka on kokin ensimmäinen yritys Japanin ulkopuolella, ja se kunnioittaa samaa huippulaatuista tasoa, joka teki hänestä arvostetun hahmon ruokamaailmassa.
Shinji by Kanesaka sijoittui sijalle 32 San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2014 -listalla.