Candlenut Kitchen

Шеф-повар и владелец Малкольм Ли проявил интерес к кулинарии еще когда был во втором классе. Вдохновленный вкусными блюдами мамы Ноньи, он начал изучать искусство готовки и стал первым сингапурцем, награжденным стипендией Миле Гайд.

Расположенный в отеле Dorsett в Чайнатауне, Candlenut Kitchen предлагает современную кухню с перанаканским акцентом. Все специи и пасты ремпы, являющиеся основой блюд перанаканской кухни, готовятся вручную и варятся на протяжении часов, используя свежие ингредиенты без каких-либо ГМО или консервантов.

Некоторые блюда, которые заставят вас возвращаться, включают Ассамский рыбный суп, Самбал 'Choking' Сотонг, Десерт Буах Келуак, который представляет собой мороженое из 80% шоколада Valrhona и свежего Буах Келуака, а также Кендольский крем, который представляет собой кокосовое пудинг с гула мелака и пандановым желе.

А если вы захотите попробовать это дома, Candlenut продает свой домашний самбал белакан в банках по 200 граммов.