Mitt Destinasjon Singapore Kjøkken - En Peranakan Retten
En deilig kokosnøtt- og grønnsaksgryte
Book Top Experiences and Tours in Singapore:
If youʻre booking your trip to Singapore last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Singapore: Stor busstur med åpen buss og live guide
- Singapore: Inngang til Premium Lounge på Changi lufthavn
- Singapore: Inngangsbillett til Universal Studios Singapore
- Singapore: Marina Bay Sands Observation Deck E-billett
- Singapore: Guidet båttur og besøk i Kelong fiskefarm
Myriam Ohlig for My Guide Singapore
Da Vagabrothers kom til Singapore for noen måneder siden, ble de imponert over de mange sidene av den singaporeanske maten og ønsket å smake på alt. De siste tiårene har det vært en gjenoppblomstring av interesse for den peranakanske kulturen i Singapore, spesielt i den perananske maten også kjent som Nonya-maten. Alex og Marko fikk muligheten til å ta matbesettelsen sin til neste nivå med en Nonya-kjenner, Singapores matambassadør og lokale kjendiskokk Violet Oon. Ofte omtalt som Julia Child of Singapore, inviterte Violet dem til restauranten sin Violet Oon's Kitchen på Bukit Timah Road, for å lage en deilig og enkel peranansk oppskrift som hun lærte av tantene sine - Kobis Kledek Masak Lemak. Kobis er for kål, Kledek er for søtpotet og søtpotetblad, Masak betyr "å lage mat" og Lemak betyr "i en krydret kremet saus". Her er den komplette oppskriften på denne deilige kokosnøtt- og grønnsaksgryten.
Ingredienser
*For å vaske søtpotetbladene, bruk tipsene og unge blader, når det gjelder stilkene, skrell av huden ved å bryte spissen, og dra huden langs stilk, den grove hud-delen bør komme av lett. Bryt deretter stilkene i 2 tommers lengder etter at huden er fjernet.
Metode
Se videoen av denne velsmakende perananske oppskriften, hvis lukt og smak er sikker på å forføre smaksløkene dine og vil definitivt utløse barndomsminner for mange Nonyas i verden.
Lær mer om den perananske kulturen i Singapore i vår dedikerte artikkel Tales of a Mystifying Culture og nyt en peranansk måltid på vårt utvalg av Peranakan restauranter.
