Min Destinasjon Singapore Kjøkken- Chilli Crab

1. Sørg for at krabben er bundet opp. Åpne baksiden av krabben og prikk den med en spisepinne. Når krabben ikke beveger seg mer, åpner du snorene, får et håndkle og bryter av klørne. Fjern snørene og skrubb krabben ren. Prikk opp krabben. Når krabben har vært brutt i to, fjern beina, knus kloene og legg dem til side. Fjern grillen og bryt den i biter slik at det er lettere å spise. Vask dem grundig
2. Klapptørk dem for å forsikre deg om at du ikke brenner deg mens du legger bitene i en wok med varm olje. Det skal svi. Stek i 2 minutter eller til de er skarlagensrøde. Sett bitene til side og fjern overskuddet av olje
3. I en wok, varm opp 4 ss vegetabilsk olje, tilsett finhakket sjalottløk, ingefær og hvitløk og stek til det lukter godt. Husk, i de fleste asiatiske retter er hvitløken stekt til slutt da den brenner veldig raskt. Tilsett deretter chili (1 del eller 2 for de som liker det veldig krydret), tomatsaus (2 deler), saltede bønner (2 og en halv spiseskjeer), kyllingkraft, salt og sukker og kok opp
4. Tilsett krabben for å la dem trekke under lokket i 3 til 4 minutter. Tykk sausen med litt maismel, kok i ytterligere 2 til 3 minutter, tilsett deretter de piskede eggene over det og slå av varmen

Din Chilli Crab er nå klar!

Legg den på et serveringsfat og topp den med pynten. Den serveres vanligvis med dampede eller stekte mantuboller, fransk brød eller vanlig ris

Den beste måten å nyte en Singapores Chilli Crab på er å være barbarisk. Glem etikette, spis med hendene! Lokalbefolkningen vil slikke hver eneste del av krabben fra bein til skall og suge opp sausen med noen mantuboller. Se denne video av Chilli Crab med kokk John See og prøv det selv!