Min Destinasjon Singapore Kitchen - Fiskehode Curry

Myriam Ohlig for Min Guide Singapore

Hvis du leter etter en munnvannende middagsoppskrift for å imponere din 'spesielle noen' eller faktisk gjestene dine, så se ikke lenger! Med Min Guide Singapore Kitchen kan du lære å lage din favorittmat fra Singapore, på en enkel måte.

Opplev de eksotiske urtene og krydderne fra Asia; denne blandingen av kinesiske, indiske og malaysiske smaker som gjør Singapores kjøkken så spesielt. For Min Guide Singapore Kitchen, har vi samarbeidet med noen lokale kokker for å tilby deg denne enkle å følge video-serien med Singapores favorittmatoppskrifter.

Vi har vært begeistret for å møte kokk John See fra The Food Dot for å lansere vår første utgave. Mens han ble utdannet i klassisk fransk mat, er kokk John See lidenskapelig opptatt av asisk og singaporsk mat og er stolt av å være tredje generasjon kokk i familien. Med over 15 års profesjonell erfaring fra ulike hoteller og restauranter i Singapore og utallige matlagingskurs, er kokk John See ivrig etter å dele sin kjærlighet for Singapores mat og vise oss hvor deilig det er.

For denne første utgaven tok han oss med til Tekka Market i Little India for å finne de beste ingrediensene til å lage en fantastisk Fish Head Curry.

Fishmonger at Tekka Market, Little India

Til 4 til 6 porsjoner

Forberedelsestid: 20 minutter

Steke-/koketid: 30 minutter

Saker: 2 langhåndtere wok, et fotstøtte-kjølerist, 1 porselensfat eller bambusdamper (foret med salat, kål eller bananblader for å hindre at maten fester seg til bambus), spisepinne

....(fortsetter)...