Waku Ghin by Tetsuya
Singapore
Het bekroonde restaurant Waku Ghin van beroemde chef-kok Tetsuya Wakuda heeft sinds de opening in Marina Bay Sands consequent de hoogste onderscheidingen ontvangen.
De topaccommodatie biedt 25 covers die verspreid zijn over vier privéruimtes met hun eigen chef-kok die een 10-gangen proeverijmenu bereidt voor S$400 op een teppanyaki-grill. Om te beginnen is er rauwe zeevruchten - misschien zee-egel en abalone - gevolgd door 'salades' zoals coquilles met daikon en oester. Het echte magische begint als uw privé-kok een opeenvolging van vis- en vleesgerechten bereidt. Maar de echte ster van de show is de gemarineerde Botan-garnaal met verse zee-egel en kaviaar. Het is deels theater, deels kookles. Alles kan vakkundig worden gecombineerd met wijnen of sake.
In 2014 stond Waku Ghin op nummer 11 in de lijst van beste restaurants van Azië en op nummer 50 in de lijst van beste restaurants van San Pellegrino World.
