Min Jiang at One-North

Min Jiang bij Goodwood Park heeft de afgelopen jaren een behoorlijke reputatie opgebouwd en met goede reden. Het biedt enkele van de beste Chinese gerechten en de Dim Sum is altijd een heerlijke trekpleister. Toen het een filiaal opende in One-North, Holland Village, werd het met open armen ontvangen. De chique sfeer van One-North paste perfect bij het elegante imago van Minjiang. De verwachting was dat dit dé premier Chinese fine dining plek zou worden. Gelegen in de stijlvolle Rochester Park eetbestemming in een prachtige koloniale bungalow van 3.000 vierkante meter, brengt Min Jiang bij One-North je meteen tot rust. Het decor is ook smaakvol en meesterlijk gedaan met elegantie op elke hoek. Bovendien ligt het weg van het stadscentrum - wat een virtuele voorstedelijke charme geeft.

Als er één gerecht opvalt uit het brede aanbod, zou het de Peking eend zijn. Practisch elke recensie die je leest over Minjiang zou de Peking eend noemen en met goede reden, aangezien dit mogelijk een van de beste Peking eend gerechten is die beschikbaar is in Singapore. De huid is wit meel in plaats van geel, dus er wordt geen ei gebruikt en het is dus niet zo rijk als op andere plaatsen. Gelukkig betekent dat dat je meer kunt eten zonder je schuldig te voelen. De eendenhuid is knapperig en sappig met precies de juiste mate van vettigheid om te bevredigen. De saus is ook mooi gedaan, met de juiste mix van zoet en zuur om je eetlust op te wekken. Bovendien wordt de Peking eend bij Minjiang geserveerd in 2 stijlen - 'traditioneel' en Sichuan door de chef-kok die het naast je tafel serveert.

Een ander gerecht dat ten zeerste wordt aanbevolen is de haaienvinnensoep met krabvlees. In tegenstelling tot veel Chinese restaurants, is de haaienvinnen hier geen miezerig portie dat nauwelijks te onderscheiden is, dit zijn echte vinnen. Als extra bonus is het krabvlees vers en sappig, waardoor dit vol smaakvolle gerecht een extra zoetheid krijgt.

De zeebaars is ook een aanrader. Hoe vaak heb je de uitdrukking 'versheid die je kunt proeven' gehoord? Nou, in dit geval is dat geen holle frase. De vis is vers en wordt geserveerd met sojasaus.

Als je tijdens de lunch komt, heeft Minjiang ook een mooie selectie dim sum. De har kow is mooi gedaan met de huid precies dik genoeg om een mooie textuur te bieden maar je niet vol te laten voelen na een paar happen. Er zit een vleugje paddenstoel en asperges in de vulling dat een frisse wind in dit traditionele gerecht brengt.

De Gebakken worteltaart is ook een must om te proberen, met de huid mooi gegrild tot gouden perfectie, precies genoeg om knapperig te zijn maar niet verkoold. Je zou niet om meer kunnen vragen.
Tijdloze favorieten zoals chee cheong fun, kippenvoeten, char siew pao zijn allemaal hier beschikbaar. Evenals eeuwenei pap.

Naast het heerlijke eten is de service vlekkeloos. Met de naam van het Goodwood Park Hotel erachter, wordt verwacht dat de servicekwaliteit uitmuntend is en Minjiang stelt niet teleur. Het servicepersoneel lijkt te weten wanneer ze tevoorschijn moeten komen en wanneer ze je privacy moeten geven.

Het is moeilijk om op te vallen in de zee van concurrentie in Singapore, maar de aanbiedingen van Minjiang zijn grotendeels competent. Minjiang bij One-North biedt niet alleen heerlijke Chinese gerechten maar ook een redelijke selectie drankjes, perfect om de avond gezellig door te brengen.

Contact

• Click for Phone Number +65 6774 0122