In uno spazio interno minimalista progettato da Junzo Irikado e situato all'interno dell' storico Raffles hotel, Shinji by Kanesaka è uno dei ristoranti di sushi più raffinati di Singapore. Guidato dal due stelle Michelin Shinji Kanesaka, è lo Chef Master Koichiro Oshino e il suo team a portare la magia dell'esperienza Kanesaka sul tavolo.
Il piatto principale del ristorante è l'abalone di Hokkaido cotto al vapore per cinque ore.
Per pranzo sono disponibili i menu Setsugetsuka Sushi Course Sets da S$75++ a S$180++ e comprendono una varietà di Nigiri sushi, maki sushi, zuppa e dessert. Lascia che l'artista progetti il tuo banchetto con i sofisticati menu Omakase, che vanno da S$250++ a S$450++.
Shinji by Kanesaka è la prima avventura dello Chef Kanesaka al di fuori del Giappone e onora la stessa qualità prodigiosa che lo ha reso una figura stimata nel mondo culinario.
Shinji by Kanesaka è stato classificato al 32º posto nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo secondo San Pellegrino nel 2014.
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