Dopo l'Esquina, Pollen è il secondo progetto dello chef stellato Michelin Jason Atherton a Singapore.
Immerso tra ulivi temperati, erbe e vegetazione, Pollen è il ristorante unico che si trova nella Flower Dome di Gardens by the Bay.
La cucina di Pollen è guidata dallo chef esecutivo Colin Buchan, precedentemente al L'Escargot di Marco Pierre White e allo York and Albany di Gordon Ramsay; e dallo chef pasticcere esecutivo Andres Lara, che ha lavorato all'Iggy's, al Noma in Danimarca e all'elBulli in Spagna.
Da Pollen, aspettatevi delle bellissime creazioni tra cui piatti vegetariani e grandi classici provenienti dal ristorante principale di Atherton a Londra, il Pollen Street Social.
Il Menu Pranzo Gourmet è disponibile tutti i giorni dalle 12 alle 14.30 a S$55++ mentre il Menu Degustazione della Cena è a S$190++.
Il The Pomeridiano di Pollen è aperto dalle 15 alle 17 e offre una selezione di prelibatezze salate e dolci con tè pregiati mentre il Menu Terrazza offre quotidianamente dalle 12 alle 21, un menu per tutto il giorno con snack gourmet, bocconcini salati e cocktail personalizzati.
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