Il ristorante giapponese Hashi è guidato da Tadashi Takahashi, ex chef capo del Nobu Melbourne, internazionalmente conosciuto per la sua cucina tradizionale kaiseki. Il ristorante giapponese Hashi risiede al 1° livello di un negozio storico conservato in Chinatown, sotto il famoso OSO Ristorante. Design contemporaneo e di stile, Hashi ospita una lussuosa sala da pranzo principale, sale private, un bar dedicato al saké e un esclusivo banco del sushi. Che si tratti di un evento sontuoso o di un raduno intimo, Hashi offre un'esperienza culinaria giapponese per gli ospiti.
Lo chef esecutivo Tadashi-san ha iniziato al ristorante Kaiseki Komuro, sotto la guida del rinomato maestro di cucina Kaiseki, Mitsihiro Komuro. Nel 2004, lo chef Tadashi ha attraversato il globo per lavorare al ristorante Michelin-starred Umu, Nobu a Londra e in Australia.
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